Haferflocken-Gemüse-Puffer auf Erdäpfelcreme und mariniertem Rucola
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gemüsepuffer
Zutaten
Portionen: 3
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Zubereitung
- Für die Gemüsepuffer das Mehl mit Ei, Sauerrahm und Salz zu einem Teig verrühren. Das geraspelte Gemüse hinzugeben und gut vermischen.
- Je nach Bedarf kann noch etwas Mehl, Milch oder Rahm hinzugegeben werden (je nach Größe des Gemüses).
- In einer Pfanne Schmalz erhitzen, den Teig mit einem Löffen hineingeben und paltt drücken und auf beiden Seiten ca. 2 Minuten goldgelb backen.
Tipp
Zu Gemüsepuffer passt hervorragend eine Sauerrahmsauce!
Ich hab gestern die Puffer nachgekocht. Nachdem trotz des Mehls mit 60g die Masse sehr wassrig war, hab ich noch Mehl und auch etwa 10 EL Semmelbrösel dazugemischt. Leider haben die Puffer dann fast nicht mehr nach Gemüse geschmeckt und sind in der Mitte auch nach längerem braten noch weich gewesen. Dadurch sind sie mir außen etwas zu dunkel geworden. Grundsätzlich kein schlechtes Rezept, jedoch würde ich vl. das geraspelte Gemüse einsalzen und abtropfen lassen... oder hat jemand schon andere Erfahrungen mit den Gemüsepufferrezept gemacht?
Mit ein paar Speckwürfeln in der Masse schmeckts würziger!
sieht echt gut aus !