Faschierter Gemüsereis
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gemüse-Tempura
Zutaten
Portionen: 4
- Gemischtes Gemüse (nach Angebot)
- Salz
- Pflanzenöl
Für den Tempura-Teig:
- 200 g Glattes Mehl
- 200 g Süßkartoffelmehl (ersatzweise Kartoffelmehl)
- 2 EL Zucker
- 1/2 EL Salz
- 300 ml Eiskaltes Wasser
- 4 Eidotter
Für die Sauce:
- 5 EL Sojasauce
- 5 EL Wasser
- 2 EL Ahornsirup
- Etwas gehackter Ingwer
- 1 Gehackte Jungzwiebel
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Zubereitung
- Das geputzte Gemüse schräg in etwa 3 mm starke Scheiben schneiden und leicht salzen. Für den Teig beide Mehlsorten mit Zucker und Salz versieben. Etwa ein Drittel beiseitegeben und die Gemüsescheiben darin wenden. Das eiskalte Wasser mit den Eidottern gut verrühren und das restliche Mehl in zwei Schüben einrühren. Dabei die Masse zuerst eher glattrühren und danach mit einer Gabel (keinesfalls mit dem Schneebesen!) nur locker durchrühren, so dass der Teig eher klumpige Konsistenz bekommt. In einer tiefen Pfanne Öl erhitzen. Das bemehlte Gemüse durch den Teig ziehen und in das heiße Öl einlegen. Auf beiden Seiten goldgelb backen. Herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Anrichten und mit der vorbereiteten Sauce servieren. Für die Sauce die Sojasauce mit Wasser, Ahornsirup, Ingwer und Jungzwiebel-Würfeln vermengen.
tolles Rezept
Ich habe diesmal nur Kürbis verwendet und ein bisschen Spinatbeilage! War auch sehr gut!
super
*****
Super!
Ich nehm Zucchini, Melanzani, Champignons und Zeller.Eine Knoblauchsauce paßt meiner Meinung nach besser.
sehr gut
Klingt sehr lecker
toll!
Wird gespeichert
interessant !
Sehr lecker
super gut.
lecker
Tempura - Erinnerung an Japan!
Ich habs nachgekocht,köstlich so mag man Gemüse
muss ich einfach probieren.
Interessant :-D
schmeckt gut mit Joghourtdip.
Das Problem fängt schon beim Mehl an, wo bekommt man das,wenn man nicht gerade in einer großen Stadt wohnt ?
lecker :)
köstlich
Hallo!
Wo kann ich denn das Süßkartoffelmehl kaufen?