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Gemüse in Kokosmilch

Kochdauer

30–60

min

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 4

•   1 Zwiebel
• 1 Paprika
•   200 g Bohnen
•   1.5 EL Ghee (oder Öl)
•   1 TL Sambal Ölek
•   3 Knoblauchzehen (zerdrückt)
•   2 TL Shrimpspaste
•   1 TL Kurkuma
•   1 TL Salz
•   2 TL Koriander (Pulver)
•   250 ml Kokosmilch
•   400 g Runde Kartöffelchen geviertelt
•   2 Becher Weisskohl (in Streifen)
•   230 g Dose Bambussprossen abgetropft

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Zubereitung

1. Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:
2. Zwiebeln in schmale Ringe schneiden. Bohnen halbieren. Ghee bzw. Öl in einem Kochtopf erhitzen. Zwiebeln al dente andünsten.
3. Sambal Ölek, Knoblauch, Shrimp-Paste, Kurkuma hinzfügen. Gründlich mit der Zwiebel durchrühren.
4. Kokosmilch, Salz, Korianderpulver und Erdäpfeln hinzfügen. Verrühren und ohne Deckel 5 Min. auf kleiner Flamme sieden.
5. Paprika, Kohl, Bohnen und Bambussprossen daugeben. Ca. 10-15 Min. auf kleiner Flamme sieden lasen, bis alle Gemüsesorten gar sind. Je nach Lust und Laune, Gemüse mit Langkornreis oder ebenso gemeinsam mit einem Fleisch- oder Hühner-Curry zu Tisch bringen.
6. (Khb
7. 7/97)

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