Versunkene Bratwürstel
30–60 MIN
Eier-Koch
Gemüse-Eintopf
Zubereitung
- Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:
- Gemüse und Erdäpfeln reinigen, abschälen, abschneiden. Zwiebeln abschälen, in Würfel schneiden. In einem großen Kochtopf das Öl erhitzen, Zwiebeln darin glasig weichdünsten. Gemüse dazugeben und unter Wenden 2 min mitdünsten.
- klare Suppe aufgießen, abgetropfte Bohnen hinzfügen. Zugedeckt bei kleiner Temperatur in etwa 40 Min. gardünsten.
- Paradeiser blanchieren (überbrühen), häuten, abschneiden, und in den letzten 10 Min. zur Suppe geben.
- Pesto: Basilikumblätter grob hacken. Knoblauchzehe abziehen, abschneiden, Parmesan zerbröckeln. Alles mit Salz, Olivenöl, Pinienkernen und Pfeffer im Handrührer zermusen und gesondert zur Suppe zu Tisch bringen.
- Als Getränk: gemäßigter Rotwein.
