Gefüllter Jungkürbis mit Paprika-Fleischfülle
>60 MIN
Hobby-Koch
Gefüllter Kürbis mit Faschiertem
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Kürbis (großer Hokkaido)
- 1 Zucchini
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebel
- 50 g Kräutersaitlinge
- 5 Scheibe(n) Toastbrot (entrindet)
- 4 Eier
- 600 g Faschiertes (gemischt)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Für den gefüllten Kürbis mit Faschiertem zunächst das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Einen Deckel vom Kürbis abschneiden. Die Kerne entfernen.
- Zucchini waschen und klein würfeln. Kräuterseitlinge ebenfalls würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Knoblauch pressen.
- Das Toastbrot in Würfel schneiden. Mit Faschiertem, Eiern, Zucchini, Kräuterseitlingen, Zwiebeln, Schnittlauch, Knoblauch, Salz und Pfeffer verkneten.
- Diese Mischung in den ausgehöhlten Kürbis füllen. Rundherum von außen mit dem Olivenöl einstreichen. Auf ein Backblech oder in eine Auflaufform setzen und für ungefähr 2 Stunden ins Backrohr schieben.
- Gefüllten Kürbis mit Faschiertem portionieren und servieren.
Tipp
Gefüllter Kürbis mit Faschiertem kann zum Beispiel mit Schnittlauchsauce, einem anderen Dip oder Salat serviert werden.
Probieren Sie dieses Gericht auch mit Lammfaschiertem.
Eine Frage an unsere User:
Wie könnte man das Gericht Ihrer Meinung nach verfeinern?
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Vorgegarte Steinpilze statt der Kräuterseitlinge
Frische Kräuter
Wie könnte man das Gericht Ihrer Meinung nach verfeinern? mit Pilzthymian
Schnittlauch
Bei Saison Eierschwammerl verwenden
Ich würde die Schwammerl weglassen
Ich habe eine Paradeissauce dazu gemacht und den Kürbis noch mit Käse überbacken
Statt Kräuterseitlingen Champignons. Dafür noch Feta
statt dem schnittlauch majoran
ich würde noch getrocknete Tomaten dazu geben
immer wieder mit schilcher übergießen
nach etwa der halben Garzeit geriebenen Käse (Bergkäse …) darüber streuen und überbacken
mit Käse
mit schwarzen Oliven
mit Kapern
kräuter zur fülle: majoran z.b. oder kümmel
Man kann auch eine fleischlose Füllung zubereiten, schmeckt ebenfalls sehr gut