Gemüsestrudel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gefüllte Mangold-Blätter
Zubereitung
- Basilikum abspülen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen, klein hacken. Mangoldblätter in kochend heissem Salzwasser in etwa 2 Min. blanchieren und eiskalt abschrecken. Abtropfen, harte Blattrippen entfernen.
- Zwiebel von der Schale befreien, fein in Würfel schneiden und in Leichtbutter glasig weichdünsten. Langkornreis, Wasser und Salz hinzufügen, etwa 15 min ausquellen.
- Langkornreis mit Tomatenstücken, Basilikum und Meerrettichpaste mischen.
- Fertig gemischten Langkornreis gleichmässig auf den Mangoldblättern gleichmäßig verteilen. Mangold an den Seiten einwickeln, zusammenrollen, vielleicht mit Spagat zubinden. Zum Servieren diagonal in breite Scheibchen schneiden.
- Vorbereitung : 25 Min.
Tipp
Gefüllte Mangold-Blätter schmecken auf einem bunten Vorspeisenteller!
