Gefüllte Hühnerbrust in Rotweinsauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gefüllte Hühnerbrust
Zutaten
Portionen: 2
Für die Hühnerroulade:
- 2 Stk. Hühnerbrüste (je ca. 200 g)
- 1 Handvoll Rucola
- Salz
- 1 Pkg. Feta (oder anderer griechischer Schafskäse)
- 4 Scheibe(n) Prosciutto
- Basilikum (getrocknet)
Für den Salat:
- Vogerlsalat
- 1 Granatapfel
- Balsamicoessig (für das Dressing)
- Olivenöl (für das Dressing)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die gefüllte Hühnerbrust das Hühnerfilet im Schmetterlingsschnitt aufschneiden. Das bedeutet, dass die Hühnerbrüste in der Mitte der Länge nach aufgeschnitten werden, sodass man sie in der Mitte auseinanderklappen kann und so die Form eines Schmetterlinges entsteht.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Für die Füllung den Rucola waschen und die langen Enden abschneiden. Das Hühnerfilet auf der Innenseite salzen und es mit dem Rucola auslegen. Einen ca. 1-2 cm dicken Streifen Schafskäse in die Mitte legen und das ganze mit etwas getrocknetem Basilikum würzen. Die Hühnerbrust nun zusammenrollen und mit 2 Scheiben Prosciutto umwickeln, sodass die gefüllte Hühnerbrust gut zusammenhält und nicht aufgeht.
- Die Hühnerbrust für ca. 15-20 Minuten ins Backrohr schieben.
- Einstweilen den Vogerlsalat mit Granatapfelkernen zubereiten. Dazu den Salat waschen und die Granatapfelkerne aus dem Granatapfel herausholen. Den Vogerlsalat mit Olivenöl und Balsamicoessig, sowie Salz und Pfeffer marinieren. Auf den Tellern anrichten und die Granatapfelkerne darüberstreuen.
- Die gefüllte Hühnerbrust auf den Salat setzen und sofort servieren.
- Hier geht es zu unserer Schritt für Schritt Anleitung
Tipp
Die gefüllte Hühnerbrust schmeckt auch mit Mozzarella anstatt Feta hervorragend.
Dieses Gericht steht am Pfingstmontag auf unserem Speiseplan. Kann gut vorbereitet werden und ist recht schnell fertig, genau das Richtige, wenn Gäste kommen.
sieht sehr gut aus
sehr gut
Da ist inzwischen mein Lieblingsrezept geworden, wenn es um eine gefüllte Hühnerbrust geht. Zum Umwickeln nehme ich allerdings meist fein geschnittenen geräucherten Bauchspeck, das gibt so viel Geschmack!
Eine wahre Gaumenfreude!
warum muss es eigentlich immer Brust sein? Die billigeren Schenkel kann man auch füllen
Speck dazu umwickeln schmeckt mir sehr gut
Sehr gut! Ich hab noch Paprika und Tomaten zum Salat gegeben. War wirklich köstlich! Und einfach zuzubereiten.
Ein wirklich tolles Rezept, nach der Schritt-für-Schritt-Anleitung leicht und schnell hinzubekommen! Ich habe die Hühnerbrust mit Bacon umwickelt und dann in einer Auflaufform überbacken. Hat wirklich toll geschmeckt, werde ich gerne wieder machen.
Hab mit speck umwickelt - sehr gut!
Mit der Bilderanleitung ist es sehr einfach die gefüllte Hünherbrust herzustellen. Geschmacklich sehr gut! Wird es bei uns wieder geben.
Kann ich mir auch mit einem leckeren Risotto gut vorstellen.
gab es bei uns am Dreikönigstag und hat sehr gut geschmeckt! Da ich keinen Rucola zu Hause hatte gabs stattdessen Blattspinat (aus der Tiefkühltruhe)
statt Schinken werd ich lieber getrocknete, in Olivenöl eingelegte Tomaten zum Feta mit einpacken :)
Spinat eignet sich auch sehr gut
Leicht und bekömmlich -
kann auch mit Schinken gefüllt werden
Kann man das auch paniert machen?
Liebe Renate Mayer, ja klar, probieren Sie es aus. Wir würden uns über einen Erfahrungsbericht freuen! Mit den besten Grüßen aus der Redaktion
Lieber Hobbykoch! Danke für den Hinweis. Der Fehler wurde korrigiert. Sie können nun teilnehmen. Mit kulinarischen Grüßen - Die Redaktion
sehr gute Alternative zu gebackener Hühnerbrust
Ich habe dieses Rezept mit Gauda und Ruccola gemacht, schmeckt auch sehr gut.
Leichtes Mittagessen! Super
Schmeckt sicher auch mit (Tiefkühl)Spinat, Bärlauch, Löwnzahnblätter oder Mangold sehr gut
Was verstehe ich unter einem Vogerlsalat?
In Deutschland wird er auch Feldsalat genannt.
Sehr gut!!!
Sehr lecker
lecker
lecker