Heringsschmaus Frühlingserwachen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Geeiste Gurken-Melonen-Suppe
Zutaten
Portionen: 2
- 1/2 Stk. Zuckermelone
- 1/2 Stk. Salatgurke
- 1/2 Stk. Unbehandelte Limette oder Zitrone
- 2 EL Magerjoghurt
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe (kalt)
- 2 Zweig(e) Petersilie
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Zubereitung
- Für die Gurken-Melonen-Suppe die Melonen entkernen, in Spalten schneiden, schälen und in grobe Stücke schneiden. Gurke in grobe Stücke schneiden. Schale der Limette abreiben, Saft auspressen.
Melonenstücke, Gurkenstücke, Magerjogurt, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Gemüsebrühe, abgeriebene Limettenschale und Limettensaft mit dem Mixstab oder in einem Standmixer fein pürieren.
Suppe für mindestens 1 Stunde kalt stellen, danach die geeiste Gurken-Melonen-Suppe mit Petersilie garniert in Schüsseln oder in tiefen Tellern servieren.
schmeckt wunderbar
lecker
interessant
gerade richtig für die heißen Tage !
tolles Rezept
super im Sommer
lecker
super
wenn es heuer wieder mal zu sommerlichen Temperaturen reicht, dann muss ich diese Suppe einfach probieren.
Klingt sehr lecker :-)