Gedünstete Schweinsschopfbraten in Senfsauce

Zutaten

Portionen: 4

Zubereitung

  1. Für den gedünsteten Schweinsschopfbraten Zwiebel schälen, halbieren und in breite Streifen schneiden. Petersilie fein hacken, Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
  2. Fleisch mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schopfbraten beidseitig rasch anbraten und im Rohr bei 170°C Umluft gut warm halten (kann in der Zeit auch im Rohr etwas braten).
  3. Im Bratenrückstand Zwiebel und Knoblauch etwas anrösten (nicht zu dunkel), gehackten Petersilie und Senf dazugeben, verrühren und mit Rindsuppe (ersatzweise Suppenwürfel) glatt verkochen lassen.
  4. Schopfbraten wieder einlegen, 1,5 Stunde köcheln lassen. Creme Fraiche in Sauce einsprudeln und weiterköcheln lassen, bis die Sauce eine mollige Konsistenz aufweist.
  5. Speck von der Scharte trennen, in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne rasch anbraten. Schopfbraten mit Sauce anrichten, Speckstreifen darüberstreuen.

Tipp

Als Beilage zu den gedünsteten Schweinsschopfbraten in Senfsauce passen Bratkartoffel und frischer grüner Salat gut dazu.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare20

Gedünstete Schweinsschopfbraten in Senfsauce

  1. Pauli13
    Pauli13 kommentierte am 22.12.2021 um 11:15 Uhr

    Was bedeutet "Schopfbraten wieder einlegen"?In die Sauce wieder einlegen?

    • MJP
      MJP kommentierte am 22.12.2021 um 13:13 Uhr

      Hallo Pauli13, ja die Schopfbraten in die Sauce geben und weichdünsten. Lg. MJP

  2. marwin
    marwin kommentierte am 22.10.2021 um 15:37 Uhr

    da gehört noch ein Knödel dazu

  3. omiruth
    omiruth kommentierte am 23.03.2019 um 13:56 Uhr

    Es sind wohl Schopfbratensteaks gemeint, denn 4 ganze Schopfbraten können es nicht sein.

  4. claudia279
    claudia279 kommentierte am 18.12.2015 um 10:02 Uhr

    lecker

  5. eva-maria2511
    eva-maria2511 kommentierte am 15.12.2015 um 12:42 Uhr

    GESPEICHERT

  6. claudia279
    claudia279 kommentierte am 14.11.2015 um 22:27 Uhr

    Lecker

  7. annie08
    annie08 kommentierte am 20.10.2015 um 13:27 Uhr

    gut

  8. Gast kommentierte am 23.09.2015 um 16:12 Uhr

    hört sich gut an

  9. ingridS
    ingridS kommentierte am 23.09.2015 um 11:38 Uhr

    Köstlich

  10. ipscfreak
    ipscfreak kommentierte am 18.08.2015 um 10:09 Uhr

    Ich denke das 1,5 Std köcheln zu lange ist.

  11. Lucky13
    Lucky13 kommentierte am 16.06.2015 um 20:27 Uhr

    Köstlich!

  12. rudi1
    rudi1 kommentierte am 04.04.2015 um 07:47 Uhr

    Das schmeckt!

  13. minikatze
    minikatze kommentierte am 15.02.2015 um 14:48 Uhr

    Sehr lecker!

  14. klaus1958
    klaus1958 kommentierte am 09.02.2015 um 16:35 Uhr

    sehr gut

  15. yoyama
    yoyama kommentierte am 04.01.2015 um 16:50 Uhr

    sieht köstlich aus !

  16. haka29
    haka29 kommentierte am 27.12.2014 um 18:10 Uhr

    lecker

  17. Vendetta
    Vendetta kommentierte am 27.08.2014 um 15:22 Uhr

    Sehr gut!

  18. Eintopf48
    Eintopf48 kommentierte am 02.07.2014 um 18:56 Uhr

    ein Gedicht

  19. GFB
    GFB kommentierte am 24.05.2014 um 21:40 Uhr

    Sehr lecker!

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