Gedeckter Apfelkuchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Gedeckter Apfelkuchen
Zutaten
Portionen: 1
- 500 g Mehl (glatt)
- 200 g Butter
- 120 g Staubzucker
- 2 Eier
- 50 ml Schlagobers
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Orangenschale (gerieben)
- 1 kg Äpfel (blättrig geschnitten)
- Zimt
- Limettensaft
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 50 g Mandeln (gemahlen)
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Zubereitung
- Für den gedeckten Apfelkuchen aus den Zutaten einen Mürbteig herstellen, eine halbe Stunde rasten lassen,
- Den Teig halbieren, die erste Hälfte dünn auswalken und auf ein befettetes, bemehltes Blech legen, mit den Äpfeln, die vorher mit Zimt, Limettensaft und den geriebenen Mandeln vermischt wurden, belegen.
- Die zweite Hälfte des Teiges auswalken, die Apfelmasse damit bedecken. Mit verquirltem Ei bestreichen und den gedeckten Apfelkuchen bei 180 °C Ober-/ Unterhitze 50 Minuten backen.
Tipp
Die Mandeln können durch andere Nüsse ersetzt oder ganz weggelassen werden. Wer möchte, macht den gedeckten Apfelkuchen mit Rosinen.
schmeckt köstlich