Kabeljau im Bierteig
>60 MIN
Eier-Koch
Gebratener Fisch mit Ingwer
Zubereitung
- Das Stärkemehl mit dem gemahlenen Ingwer in einer kleinen Backschüssel durchrühren.
- Den gewürfelten Fisch portionsweise in die Stärkemehlmischung legen, darin wälzen, bis alle Stückchen gut davon überzogen sind.
- Das Erdnussöl in einem großen vorerhitzten Wok bzw. einer schweren Bratpfanne unter vorsichtigem Schwenken des Woks bzw. der Bratpfanne sehr heiß werden.
- Den frisch geraspelten Ingwer und den geschnittenen Porree in den Wok beziehungsweise die Bratpfanne geben und 1 Minute anbraten.
- Den panierten Fisch in den Wok Form und weitere 5 min anbraten, bis er gebräunt ist, dabei ständig rühren, damit der Fisch sich nicht am Wokboden ansetzt.
- Die übrigen Ingredienzien dazugeben und bei milder Hitze 3-4 min gardünsten, bis der Fisch durchgegart ist.
- Den angebratenen Fisch und Ingwer auf einen vorgewärmten Servierteller geben und auf der Stelle zu Tisch bringen.
- auseinander fällt, wie Kabeljau, Heilbutt oder evtl. Seeteufel.
