Leberpastete
>60 MIN
Hobby-Koch
Gänseleber-Aufstrich
Zutaten
Portionen: 4
- Gänseleber (einer 4-5 kg Gans)
- 100 ml Gänseschmalz
- 1 Zehe(n) Knoblauch (geschält und fein geschnitten)
- 2 Zweig(e) Thymian (gewaschen und trocken geschüttelt)
- Butter (gleiche Menge wie Leber)
- Weißbrot
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Zubereitung
- Die gut geputzte, genau gehäutete Leber in Gänseschmalz rasch rösten, dabei eine Knoblauchzehe, zwei kleine Thymianzweiglein mitanbraten.
- Schließlich alles zusammen mit ungefähr derselben Masse Butter im Standmixer pürieren. Kalt stellen.
- Auf geröstetem Weißbrot als kleinen Happen zum Aperitif zu Tisch bringen.
Tipp
Eine wunderbare Verwertungsmethode der Gansl-Leber, wenn Sie einen Gänsebraten machen.
