Alles in einer Schüssel...
Austrobowls!
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Fünffach duftende Hühnerflügerl
Foto: Luzia Ellert
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften für Feinschmecker
- Menüart Hauptspeise
- Region China
Zutaten
Portionen: 4
- 15 Stk. Hühnerflügerl
- 250 ml Hühnersuppe
- 2,5 Stk. Frühlingszwiebel
- 4 Stk. Sternanis
- 4 Stk. Gewürznelken
- 20 Stk. Szechuan-Pfefferkörner
- Etwas getrocknete Orangenschale
- 2,5 EL Sojasauce
- Salz
- 1 TL Honig
- 1 TL Sesamöl
- Erdnussöl zum Frittieren
- Mehl (zum Wenden)
- Stk. Ingwer (2-3 cm)
- 4 cl Reiswein (Shaoxing oder trockener Sherry)
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Zubereitung
- Die Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden, den Ingwer fein hacken.
- Die Hühnerflügerl in Mehl wenden und in einem Wok oder einer schweren Pfanne in heißem Erdnussöl frittieren, bis die Haut goldbraun ist.
- Flügerl wieder herausheben und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.
- In einem Topf die Hühnersuppe gemeinsam mit den Frühlingszwiebeln, Ingwer, Reiswein, Sternanis, Szechuan-Pfeffer, Gewürznelken, getrockneter Orangenschale, Sojasauce, Salz sowie Honig aufstellen.
- Die Hühnerflügerl zugeben und alles bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Sobald die Suppe kocht, die Temperatur reduzieren, den Topf gut zudecken und die Hühnerflügerl 20-30 Minuten köcheln lassen, bis sie zart und weich sind.
- Herausnehmen und auf einem Teller oder in Schalen anrichten. Mit etwas Sesamöl beträufeln und heiß servieren.
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gut
tolle Kombination
Man möchte es schier sofort zubereiten..........
So gut!
wird probiert
feines Rezept - die Suppe kann man ja vorher essen, oder wie die Chinesen nachher.
lecker