Frühlingsrollen mit Joghurtdip

Zutaten

Portionen: 4

  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Jungzwiebeln
  • 1 Handvoll Sojasprossen
  • 1 Chilischoten
  • 300 g Wok-Gemüse (tiefgekühlt)
  • Sojasauce
  • Honig
  • 1 Pkg. Frühlingsrollen-Teigblätter
  • 2 Eier
  • Pfeffer (aus der Mühle)
  • Pflanzenöl

Für den Dip:

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Zubereitung

  1. Für die Frühlingsrollen mit Joghurtdip zunächst den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Jungzwiebeln waschen und in feine Streifen schneiden. Die Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden. Die Minze fein hacken. Das Ei verquirlen.
  2. Sojasauce mit Honig und Pfeffer verrühren.
  3. Einen Wok ohne Fett heiß werden lassen, dann etwas Öl hinzufügen und Jungzwiebeln, Chili und Knoblauch anbraten. Sojasprossen und Wokgemüse hinzufügen. Die Sojasauce-Mischung darüberleeren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  4. In die Mitte jedes Teigblatts etwas Gemüse legen. Die Seiten einschlagen und zu festen Röllchen rollen. Die Enden mit dem Ei einpinseln.
  5. Ausreichend Öl in einem großen Topf erhitzen (Kochlöffelprobe machen). Die Frühlingsrollen darin knusprig frittieren. Auf Küchenrolle abtropfen lassen.
  6. In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Joghurtdip verrühren.
  7. Frühlingsrollen mit Joghurtdip servieren.

Tipp

Die Frühlingsrollen mit Joghurtdip können auch mit Koriander statt Minze im Dip zubereitet werden.

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Kommentare13

Frühlingsrollen mit Joghurtdip

  1. rudi1
    rudi1 kommentierte am 02.05.2015 um 12:20 Uhr

    sieht gut aus

    Antworten
  2. liss4
    liss4 kommentierte am 11.09.2015 um 20:36 Uhr

    lecker

    Antworten
  3. danan
    danan kommentierte am 11.08.2015 um 19:38 Uhr

    toll

    Antworten
  4. Nala888
    Nala888 kommentierte am 18.06.2015 um 06:19 Uhr

    TOLL

    Antworten
  5. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 02.05.2015 um 07:01 Uhr

    Kreative Idee.

    Antworten
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