Fruchtige Kürbissuppe

Kochdauer

min

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★ 3,9/5 (33 Bewertungen)

Schwierigkeit mittel

Foto: brigitteb

saahbi/ User veröffentlicht am 04.02.2014

Rezeptempfehlungen

4,6

Rezept

Kürbis-Risotto

<p><br />Unser Kürbis-Risotto ist ein cremiges und aromatisches Gericht, das besonders in der Herbstzeit beliebt ist. Es wird mit Arborio- oder Carnaroli-Reis zubereitet, der langsam in Brühe gekocht und ständig gerührt wird, bis er eine cremige Konsistenz erreicht. Hinzu kommt fein gewürfelter Kürbis, der dem Risotto eine süßliche Note und eine wunderschöne orange Farbe verleiht.</p>

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Zutaten

Zubereitung

Für die fruchtige Kürbissuppe Orangen mit heißem Wasser waschen, von einer Orange die Schale abreiben und alle pressen. Kürbisfleisch würfeln.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, hacken und in einem Topf mit erhitzter Butter anschwitzen. Mit Suppe, Wein, Schlagobers und Orangensaft ablöschen.
Petersilie und Schnittlauch hacken und gemeinsam mit Kürbisfleisch und geriebener Orangenschale untermengen. 30 Minuten köcheln lassen.
Fein pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chilipulver würzen. Die fruchtige Kürbissuppe mit Koriander bestreut servieren.

Tipp

Man kann die Kürbissuppe auch mit Kokosmilch, anstatt mit Schlagobers zubereiten.

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3 Kommentare „Fruchtige Kürbissuppe“

Pesu — 26.12.2022 um 06:58 Uhr

Bei Kokosmilch bin ich immer eher zurückhaltend
franziska 1 — 18.3.2022 um 20:07 Uhr

schmeckt fantastisch
brigitteb — 12.12.2017 um 17:34 Uhr

Schmeckt sehr gut ! Da ich Koriander nicht mag, habe ich etwas Kernöl über die Suppe geträufelt.