Kürbis-Schoko-Muffins
30–60 MIN
Hobby-Koch
Fruchtige Beerentorte
Zutaten
Für den Tortenboden:
- 4 Stk. Dotter
- 200 g Zucker
- 1/8 l Mineralwasser
- 1/8 l Speiseöl (neutral)
- 150 g Mehl
- 50 g Schokolade (gerieben)
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 1 EL Kakakopulver
- 4 Stk. Eiklar
- 1 Prise Salz
Für die Creme:
- 250 ml Schlagobers
- 100 g Staubzucker
- 6 Blatt Gelatine
- 100 g Erdbeeren (passiert)
- 250 ml Joghurt
- 2 EL Zitronensaft
Für das Dekor:
- 400 g Beeren (gemischt, frisch)
- Schokolade (geraspelt)
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Zubereitung
- Für die Beerentorte erst den Tortenboden zubereiten.
- Für den Tortenboden die Dotter, Zucker Mineralwasser und Öl gut schaumig rühren. Eiklar zusammen mit dem Salz zu Eischnee schlagen.
- Mehl mit Backpulver und Kakaopulver versieben, die geriebene Schokolade dazu mischen und abwechselnd mit dem Eischnee in die Dottermasse rühren.
- Den Teig in eine ausgebutterte und bemehlte Tortenform gießen und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen. Die Torte auskühlen lassen. Anschließend in der Mitte durchschneiden.
- Für die Creme das Joghurt mit dem Zucker verrühren. Gelatine in Wasser einweichen, ausdrücken und im Zitronensaft auflösen. Die Gelatine ganz vorsichtig in die Joghurtmasse einrühren.
- Das Schlagobers steif schlagen und zusammen mit den passierten Erdbeeren in die Joghurtmasse einrühren. Die Creme ca. 1/2 Stunde kühl stellen. Dann die Torte damit füllen und genug Creme zurückbehalten, um damit den Rand der Torte und die Oberfläche zu bestreichen.
- Den Rand mit geraspelten Schokospänen bestreuen, auf die Oberfläche der Torte die verlesenen Beeren dekorativ verteilen.
- Die Beerentorte mit Schlagobers servieren.
Tipp
Am besten schmeckt die Beerentorte, wenn man frische Beeren verwendet. Alternativ dazu kann man aber auch Tiefkühl-Beeren dafür nehmen.
eine tolle Torte .. fein fein ... Danke für das Rezept
fruchtig, schokoladig, was will man mehr? :-)
Schaut echt toll aus!! Schoko-fruchtig!
Sieht gut aus, macht Lust zum Nachbacken...
Beeren und Schokolade passen wunderbar zusammen. Diese Torte backe ich in eckiger Form.