Fruchtige Beerentorte

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Für den Tortenboden:

  • 4 Stk Dotter
  • 200 g Zucker
  • 1/8 l Mineralwasser
  • 1/8 l Speiseöl (neutral)
  • 150 g Mehl
  • 50 g Schokolade (gerieben)
  • 1/2 Pkg. Backpulver
  • 1 EL Kakakopulver
  • 4 Stk Eiklar
  • 1 Prise Salz

Für die Creme:

  • 250 ml Schlagobers
  • 100 g Staubzucker
  • 6 Blatt Gelatine
  • 100 g Erdbeeren (passiert)
  • 250 ml Joghurt
  • 2 EL Zitronensaft

Für das Dekor:

  • 400 g Beeren (gemischt, frisch)
  • Schokolade (geraspelt)
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Für die Beerentorte erst den Tortenboden zubereiten.

Für den Tortenboden die Dotter, Zucker Mineralwasser und Öl gut schaumig rühren. Eiklar zusammen mit dem Salz zu Eischnee schlagen.

Mehl mit Backpulver und Kakaopulver versieben, die geriebene Schokolade dazu mischen und abwechselnd mit dem Eischnee in die Dottermasse rühren.

Den Teig in eine ausgebutterte und bemehlte Tortenform gießen und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen. Die Torte auskühlen lassen. Anschließend in der Mitte durchschneiden.

Für die Creme das Joghurt mit dem Zucker verrühren. Gelatine in Wasser einweichen, ausdrücken und im Zitronensaft auflösen. Die Gelatine ganz vorsichtig in die Joghurtmasse einrühren.

Das Schlagobers steif schlagen und zusammen mit den passierten Erdbeeren in die Joghurtmasse einrühren. Die Creme ca. 1/2 Stunde kühl stellen. Dann die Torte damit füllen und genug Creme zurückbehalten, um damit den Rand der Torte und die Oberfläche zu bestreichen.

Den Rand mit geraspelten Schokospänen bestreuen, auf die Oberfläche der Torte die verlesenen Beeren dekorativ verteilen.

Die Beerentorte mit Schlagobers servieren.

Tipp

Am besten schmeckt die Beerentorte, wenn man frische Beeren verwendet. Alternativ dazu kann man aber auch Tiefkühl-Beeren dafür nehmen.

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Kommentare40

Fruchtige Beerentorte

  1. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 21.09.2014 um 23:05 Uhr

    fruchtig, schokoladig, was will man mehr? :-)

    Antworten
  2. lsfabian
    lsfabian kommentierte am 04.08.2014 um 12:46 Uhr

    eine tolle Torte .. fein fein ... Danke für das Rezept

    Antworten
  3. Claudia's Genusswerkstatt
    Claudia's Genusswerkstatt kommentierte am 14.05.2014 um 20:39 Uhr

    Schaut echt toll aus!! Schoko-fruchtig!

    Antworten
  4. Camino
    Camino kommentierte am 05.02.2014 um 18:38 Uhr

    Sieht gut aus, macht Lust zum Nachbacken...

    Antworten
  5. autumn
    autumn kommentierte am 30.11.2015 um 00:59 Uhr

    seh lecker

    Antworten
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