Forellenfilet im Topinambur-Erdäpfelmantel

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Portionen: 4

  • 3 Knollen Topinambur
  • 1 Stk. Erdapfel
  • 1 Ei
  • 1/2 TL Kartoffelstärke
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 Stk. Forellenfilets (ohne Haut)
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Zubereitung

Für das Forellenfilet im Topinambur-Erdäpfelmantel Topinamburknollen und Erdapfel schälen, raspeln und mit Ei und Kartoffelstärke mischen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und die Topinambur-Erdäpfelmasse dünn und gleichmäßig darauf verteilen. In einer Bratpfanne mit heißem Öl zuerst goldgelb anbraten, dann auf einem Backblech im Backrohr bei 130 °C 8 Minuten garen.

Das Forellenfilet im Topinambur-Erdäpfelmantel anrichten und servieren.

Tipp

Servieren Sie zum Forellenfilet im Topinambur-Erdäpfelmantel gemischten Blattsalat. Fügen Sie der Topinambur-Erdäpfelmasse noch ein paar frische Kräuter hinzu und verfeinern Sie dadurch den Geschmack.

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Für das Forellenfilet im Topinambur-Erdäpfelmantel Topinamburknollen und Erdapfel schälen, raspeln und mit Ei und Kartoffelstärke mischen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und die Topinambur-Erdäpfelmasse dünn und gleichmäßig darauf verteilen. In einer Bratpfanne mit heißem Öl zuerst goldgelb anbraten, dann auf einem Backblech im Backrohr bei 130 °C 8 Minuten garen.

Das Forellenfilet im Topinambur-Erdäpfelmantel anrichten und servieren.

Tipp

Servieren Sie zum Forellenfilet im Topinambur-Erdäpfelmantel gemischten Blattsalat. Fügen Sie der Topinambur-Erdäpfelmasse noch ein paar frische Kräuter hinzu und verfeinern Sie dadurch den Geschmack.

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