Obsttorte Mosaik
30–60 MIN
Eier-Koch
Fondue nach Piemont-Art
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Bel Paese (milder, halbfester Käse aus Italien)
- 400 g Fontina (Rohmilchkäse aus Italien)
- 250 ml Milch
- 30 g Butter
- 2 EL Speisestärke
- 1/2 Bund Zitronenmelisse
- 20 ml Grappa
- 4 EL Wasser
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für das Fondue nach Piemont-Art den Käse raspeln.
- Milch mit Butter aufkochen, den geriebenen Käse dazufügen und bei geringer Hitze und ständigem Rühren schmelzen lassen.
- Mit Pfeffer, Muskat, Zucker und Salz würzen und die feingehackte Melisse darunterziehen.
- Speisestärke mit dem Wasser glattrühren und das Fondue damit binden.
- Das Fondue nach Piemont-Art mit Grappa verfeinern.
Tipp
Servieren Sie zu Fondue nach Piemont-Art italienisches Weißbrot und einen kräftigen italienischen Rotwein!
