Schoko-Soufflee
30–60 MIN
Hobby-Koch
Flüssig gefülltes Schoko-Soufflé
Zutaten
Portionen: 6
Für die Pralinenfüllung:
- 120 g Schokolade (dunkel)
- 200 ml Obers
- 50 g Butter
- 60 ml Wasser
- 1 EL Espresso (sehr stark)
Für die Soufflé-Masse:
- 110 g Schokolade (dunkel)
- 50 g Butter
- 40 g Mandelkerne (gemahlen)
- 40 g Maisstärke
- 2 Eidotter
- 2 Eiklar
- 70 g Zucker
Sponsored by
Zubereitung
- Für das Schoko-Soufflé alle Zutaten für die Pralinenfüllung im Wasserbad zerrinnen lassen, bis eine glatte Creme hergestellt ist. Auskühlen lassen, in kleine Eiswürfelbehälter befüllen und einfrieren.
- Die Förmchen mit Butter sehr gut auspinseln.
- Für die Soufflémasse die Schoko im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Die Eidotter gemächlich unter die warme Butter mengen, Schoko, Mandelkerne und Maisstärkemehl hinzufügen, alles gut vermengen. Das Eiklar mit dem Zucker steif aufschlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse mengen.
- Die vorbereiteten Backförmchen auf ein mit Pergamtenpapier ausgelegtes Blech setzen.
- Mit einem Spritzbeutel die Förmchen mit der Soufflémasse bis zur Hälfte befüllen, jeweils eine gefrorene Praline einsetzen. Mit der übrigen Soufflémasse auffüllen und glatt aufstreichen.
- Bei 180 °C 18 bis 20 Minuten im Rohr backen. Die Förmchen vorsichtig stürzen und das Schoko-Soufflé gleich warm servieren.
Tipp
Das Schoko-Soufflé am besten mit Orangensorbet oder Vanilleeis zu Tisch bringen.
toll
Sehr gut
Da Schokolade auch süß ist reichen mir 50 g Zucker.
Super Rezept, bereits gespeichert.
Da ich Karamell Geschmack liebe werde ich den Zucker durch dunklen Muscovado erstzen. Das wird sicher eine tolle Nachspeise!
sieht richtig lecker aus
Köstlich
schon gespeichert
tolles Rezept
eine süße Versuchung :D
Das Rezept muss ich haben
Sicherlich sehr lecker
muß ich ausprobieren
saulecker
Wunderbar
lecker
toll
Lecker
super lecker
toll
toll
Herrlich, ein tolles Rezept!
super-super
sieht unglaublich lecker aus!
Super
Will ich haben
Köstlich!
mir rinnt das Wasser im Mund zusammen!!!
das schaut ja verboten gut aus
zum Nachmachen gespeichert