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Walnuss-Schokoladen-Soufflé aus dem Dampfgarer

Foto: Ruslan Olinchuk - Fotolia.com

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Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   5 Eier
•   100 g Halbbitterschokolade
•   80 g Butter
•   80 g Zucker
•   80 g Walnüsse (gemahlen)
•   80 g Semmelbrösel
•   1 Pkg. Vanillezucker

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Zubereitung

1. Für das Walnuss-Schokoladen-Soufflé die Schokolade in eine Schüssel geben und im Miele Dampfgarer bei 100°C für 2 Minuten dämpfen.
2. Eier trennen. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Eigelb dazugeben und verrühren. Walnüsse und Brösel mit der ausgekühlten Schokolade unter die Butter-Ei-Masse heben. Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.
3. Terrinenformen mit Klarsichtfolie auslegen und Masse einfüllen.
4. Einstellung:
   Dampfgaren Garzeit: 30 Min.
   Temperatureinstellung: 100° C
5. Das fertige Walnuss-Schokoladen-Soufflé aus der Form kippen, in portionsgerechte Stücke schneiden und mit frischen Erdbeeren und Schlagobers servieren.

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