Karfiol-Zucchini-Curry
15–30 MIN
Hobby-Koch
Fleischcurry
Foto: rakeshpicholiya - Fotolia.com
-
Kochdauer
min
- Schwierigkeit
-
Kommentieren
-
Teilen
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Für das Fleischcurry zunächst 4 EL Öl in einer großen, schweren Bratpfanne erhitzen. Wenn das Öl sehr heiß ist, Fleisch und Knochen dazugeben und anbräunen. Ist die Fleischmenge zu groß, die Stückchen in mehreren Etappen rösten. Das fertiggebratene Fleisch mit einem Schaumlöffel aus der Bratpfanne nehmen.
- Die übrigen 4 EL Öl in die Bratpfanne geben, dann die Zwiebeln. Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren und die Zwiebeln unter durchgehendem Rühren dunkelbraun rösten (etwa 20 Minuten).
- Ingwer und Knoblauch dazugeben und eine Minute mitrösten. Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Cayennepfeffer hinzufügen und braten, bis die Gewürze ihr Aroma verströmen (etwa 10-15 Sekunden). Currypaste hinzufügen.
- Angebräuntes Fleisch und Knochen zurück in die Pfanne geben. Paradeiser, Salz und 1 Liter kochendes Wasser ebenso hinzufügen. Das Ganze aufkochen. Danach die Hitze auf kleine Stufe zurückschalten und zugedeckt 1 1/2 Stunden garen lassen.
- Erdäpfeln hinzufügen und köcheln, bis diese weich und das Fleisch zart sind (ca. 30 Minuten). Daraufhin den Herd ausschalten und das Gericht mindestens 30 Minuten, besser aber 2 Stunden lang ziehen lassen.
- Die Knochen vor dem Servieren herausnehmen oder drinnen lassen, das Fleischcurry mit Salz abschmecken und gut durchwärmen. Die Korianderblätter unterrühren und servieren.
Tipp
Servieren Sie das Fleischcurry (auch: Gosht Kari) mit Reis.
das Lammfleisch würde ich durch Schweinefleisch ersetzen.
wird probiert
Klingt gut!
toll
sieht toll aus
Hört sich interessant an!
koestlich
muss das mit Lamm sein?
lecker
Hört sich echt lecker an, werde ich sicher probieren.
lecker
lecker
Sehr gutes Rezept!
Gibt es heute gleich bei mir. Bin gespannt, aber es schmeckt bestimmt.
toll
interessant
sieht sehr lecker aus
lecker
lecker
Sehr gut!
lecker
Sehr reizvolles Rezept.
ganz nach meinem Geschmack- steht schon auf dem Kochplan
hört sich sehr gut an
Sehr Gut
gutes Rezept
super
klingt lecker
toll
hört sich sehr lecker an