Wiener Schnitzerl vom Kalb mit Petersilerdäpfeln
15–30 MIN
Hobby-Koch
Fladenbrot mit Faschiertem
Zutaten
Portionen: 4
Für die Fülle:
- 400 g Tomaten
- 400 g Faschiertes Fleisch
- 3 Knoblauchzehen
- 1/2 Bund Frühlingszwiebel
- Minze- oder Petersilienblätter nach Belieben
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss, Gewürznelken und Kardamom
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Zubereitung
- Für das Fladenbrot mit Faschiertem zunächst für den Teig das Mehl aufhäufen, salzen und die zerlassene Butter darüberträufeln. Durchmischen und so viel Wasser einarbeiten, dass ein nicht zu fester, aber elastischer Teig entsteht. Mindestens 10 Minuten gut durchkneten. In eine Schüssel geben und zugedeckt 30-45 Minuten rasten lassen.
- Währenddessen für die Fülle die Tomaten kurz in siedendem Wasser blanchieren (überbrühen), schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln sehr fein schneiden, Knoblauch fein hacken. In einer Schüssel das faschierte Fleisch mit den Frühlingszwiebeln und Knoblauch vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Gewürznelken und Kardamom würzen. Die Minzeblätter fein hacken und untermischen.
- Nun den Teig nochmals durchkneten, zu einer Rolle formen und in kleine Stücke schneiden. Zu etwa 5-7 mm dicken Fladen ausrollen. Die Fleischfüllung auftragen und die Fladenbrote auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180-200 Grad ca. 15 Minuten backen.
- Fladenbrot mit Faschiertem herausnehmen und heiß servieren.
Tipp
Dazu passt mit Kurkuma glattgerührtes Joghurt und Gurken oder Tomatensalat.
Wenn Sie keine Zeit haben das Fladenbrot zu machen und es schnell gehen soll, kaufen Sie fertiges Brot oder auch die kleinen praktischen Pitataschen.
Fotos und Beschreibung passen nicht zusammen. Laut Fotos ist es eine gefüllte Variante, Pita-Tasche oder so. Dann müssten Brote und Fülle doch getrennt zubereitet werden, oder?
Gut
gute Idee
Eine Sauce z.B. Sauerrahm rundet das ganze ab.
Ich hab lieber roten Zwiebel dazu
Klingt sehr lecker... Ich würde für mich ein paar Chiliflocken in die Füllung geben
schmeckt
lecker
tolle Idee
toll
lecker
sehr gut
Klingt gut!
gut
toll
lecker
klingt sehr lecker! klappt man den teig ein oder setzt man zwei fladen aufeinander? das kommt aus der rezeptbeschreibung nicht wirklich hervor !?
Ja mir fehlt auch der deckel. Ich werde den teig heute umschlagen
Berechtigte Frage! :)
tolle Idee - das will ich. Jetzt!
lecker
Gute Idee
hört sich lecker an.
Klingt sehr gut!
Wenn`s gut schmeckt,haben wir Hauptspeise,Jause od.Picknickgericht
lecker!