Eingerexter Holundersirup
>60 MIN
Eier-Koch
Fichtenwipferl Sirup
Zutaten
- 200 g Fichtenwipferl (Ende April/Anfang Mai geerntet)
- 400 g Braunzucker
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Zubereitung
- Die Fichtenwipferl in ein großes Glas schichten, zwischendurch immer wieder den Zucker darüber streuen. Alles gut festdrücken und das Glas zuschrauben.
- Das verschlossene Glas etwa zwei bis drei Wochen auf der Fensterbank stehen lassen. Den Sirup durch eine Filtertüte abseihen und in ausgekochte Flaschen füllen.
Tipp
Am besten pflückt man die jungen Fichtenwipferl Ende April oder Anfang Mai, wenn sie etwa 4 - 5 cm. lang sind. Nur diese hellgrünen Austriebe nehmen! Und man sollte nicht alle Triebe von einem Ast oder Baum nehmen, sondern bei einem Spaziergang immer ein paar von diversen Fichten abpflücken, so wird der Baum nicht geschädigt.
dieser sirup hat meinen buben den ganzen winter bei jedem husten geholfen! sie meinten allerdings, sie essen einen baum :-) denn der geschmack nach fichte ist doch sehr intensiv.