Rezepte und Tipps
Flaumige Faschingskrapfen
zur Themenwelt
Falafel
Foto: ExQuisine - Fotolia.com
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegan , basisch , vegetarisch , Schlanke Küche , Schnelle Küche
- Menüart Hauptspeise , Vorspeise warm
- Region Türkei
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Stk. Zwiebel (klein)
- 1 Stk. Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 60 g Bohnenschrot (aus weißen Bohnen)
- 1 EL Kichererbsenschrot
- einige Lauchringe
- Koriander (frisch)
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Falafel-Mischung (Kümmel, Zimt, Pfeffer, Koriander, Nelken, Muskatnu)
- Sojaöl (zum Frittieren)
Für den Salat:
- 4-5 Stk. Salatblätter (groß- Römischer oder Bummerlsalat)
- 1 Stk. Fleisch-Tomaten (groß)
- 1 Bund Petersilie
- Tahina (Sesambrei aus gemahlenem Sesam, Fertigprodukt)
- Zitronensaft
- Knoblauch (zerdrückt nach Belieben)
- Salz
- Minze (frisch, zum Garnieren)
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Zubereitung
- Für die Falafel Zwiebel und Lauch sehr fein hacken und beides mit dem zerdrückten Knoblauch, dem Bohnen- und Kichererbsenschrot vermischen.
Den fein geschnittenen Koriander und so viel Wasser zugeben, dass ein lockerer Teig entsteht.
Mit Salz und der Gewürzmischung abschmecken. - Aus dem Teig kleine Laibchen formen. In einer Pfanne reichlich Sojaöl erhitzen und die Falafel darin goldbraun frittieren. Herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Den Salat in feine Streifen schneiden und auf Tellern zu Nestern anrichten. Die Tomate würfelig schneiden, mit fein gehackter Petersilie vermischen und in die Mitte der Nester setzen.
- Aus Tahina, etwas Zitronensaft, zerdrücktem Knoblauch, Salz und etwas Wasser eine sämige Salatsauce anrühren.
Den Salat mit dieser Sauce beträufeln und mit frischen Minzestreifen garnieren. Die Falafel dazu anrichten.
Tipp
Zu den Falafel passt hervorragend ein Fladenbrot.
Steht mehr Zeit zur Verfügung, so kann die Tomate auch zuerst überbrüht, geschält und entkernt werden.
ich mag die minze dabei
lecker
mhh, viel besser als die gekauften Falafel!
lecker
sehr gut!
Lecker
sehr lecker
Sehr gut!
Hhhhm scgöne Erinnerung vom heimatsland ☺☺
Da kommen Urlaubserinnerungen auf- gab es in Israel überall
super
Sehr Schmatz !
ich wird sie auch machen danke :)
das werde ich ausprobieren
lecker
lecker
Klingt gut!
sehr interessant
muss man so einen salat dazuessen - oder geht falafel alleine auch ?kann mir jemand sagen wie die falafel schmecken - mit irgendetwas anderem ähnlich/zu vergleichen ?
Hmm ich finde Falafel von der Konsistenz irgendwas zwischen Kartoffelpuffer und Fleischküchle. Geschmack auch zwischen Kartoffel/Gemüse Rösti plus den typischen Kichererbsen Geschmack. Sehr lecker auf jeden Fall! Dazu kannst du Salat Essen oder du kannst ihn mit einer Joghurtsoße und Salat und Tomate oder so in ein Fladenbrot packen ;)
interessant
Als Veganerin liebe ich Felafel. Mit Tahina zählen sie zu meinen "Grundnahrungsmitteln" ;-)
absolut genial !
mhmmm...
..und Appetit
da kommt Urlaubsstimmung auf
:D