Kürbiskernpudding mit Beerenragout
15–30 MIN
Eier-Koch
Erdbeertortentraum
Zutaten
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Zubereitung
- Für den Erdbeertortentraum die Eigelb und 4 EL warmes Wasser mit dem Schneebesen des Mixers dickschaumig schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen, so lange weiterschlagen bis eine dickcremige Masse entstanden ist.
- Eiweiß mit Salz zu sehr steifen Schnee schlagen und auf die Eigelbmasse geben.
- Mehl, Maizena und Backpulver vermischen, über den Eischnee sieben und alles vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 40 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen, dann aus der Form lösen, das Backpapier abziehen und einmal quer durchschneiden.
- Marmelade und Rama Cremefine verrühren und die untere Hälfte damit bestreichen.
- Den Pudding nach Packungsanweisung mit der Milch zubereiten und auskühlen lassen.
- Rama Cremefine zum Schlagen mit Vanillezucker steif schlagen, kalt stellen.
- Die Erdbeeren waschen und putzen. Ca. 2/3 der Früchte achteln, die anderen in Scheiben schneiden.
- Den Pudding löffelweise unter die Rama Cremefine zum Schlagen ziehen, dann die Erdbeerstücke unter 1/3 der Creme heben. Die Erdbeer-Creme-Füllung auf dem Tortenboden verteilen, glattstreichen und mit der oberen Bodenhälfte abdecken. Die restliche Creme auf der Torte und um den Rand herum verstreichen.
- Den Rand der Tortenoberfläche mit den Pistazien bestreuen und die Torte mit den Erdbeerscheiben fächerartig belegen und den Rand mit Pistazien bestreuen.
- Die Erdbeertortentraum bis zum Servieren kalt stellen.
Ein Traum......
Ich würde auch ein paar Blätter Gelatine dazugeben, um sicher zu gehen, dass die Creme auch wirklich stockt.
Ich glaube die Puddingcreme mit Schlagobers wird nur fest,wenn man Gelatine dazu gibt
Hat das schon jemand statt mit Cremefine mit Schlagobers probiert? Ich mag das künstliche Zeug nicht, wegen der vielen Zusatzstoffe.
Der Name Tortentraum trifft exakt zu!
etwas aufwendiger aber klingt gut!
klingt echt lecker! Für Anfänger sicher nicht einfach nachzumachen. Ich versuchs mal
Bin auch für mehr Boden, da ich so cremige Torten nicht mag, ansonsten sehr gut, nur zu Empfehlen
lecker :)
Habe diese Traumtorte ausprobiert - bin gegeistert. Muss mich jedoch dem Vorgänger anschließen...Ich habe weniger Creme im Gegensatz dazu aber mehr Masse für den Teig genommen.
Also ich habe es jetzt mal gemacht und b in gespannt... Ich habe die torte jetzt n och im kühlschrank bis das. Die creme richtig fest wird habe angst das er sonnst. Zerfällt.
Wir sind gespannt, wie die Torte geschmeckt hat :-)
Ist die Creme gestockt? Beste Grüße aus der Redaktion!
bei mir hat es super funktioniert - wurde ein wahrer "traum"!
Das Rezept hört sich eigentlich sehr gut an, aber finde das es viel zu viel Creme ist und zu wenig Bodenmasse! Würde fast die doppelte Masse vom Boden nehmen, nur eine Creme Fine zum Schlagen und die Creme Fine zum verfeinern würd ich mir ganz sparen! Man benötigt so wenig davon, das es sich nicht wirklich rentiert!
Wer allerdings viel Creme mag, der hat genau das richtige Rezept gefunden!
ich glaub, die viele creme macht gerade den "traum" erst aus!
ich hab gerne viel Creme - also perfekt für mich :)