Erdbeer-Joghurttorte

Zutaten

Für den Tortenboden:

  • 6 Eier
  • 130 g Zucker
  • 70 g Buchweizenmehl (Heidenmehl)
  • 1/2 Pkg. Backpulver

Für die Joghurtcreme:

  • 3 EL Wasser
  • 500 g Joghurt
  • 250 ml Schlagobers
  • 6 Blatt Gelatine
  • 90 g Staubzucker
  • 100 g Erdbeeren (passiert)

Für das Erdbeermousse:

  • 1/2 Zitrone (Saft)
  • 400 g Erdbeeren (passiert)
  • 40 g Staubzucker
  • 3 Blatt Gelatine
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Zubereitung

  1. Für den Tortenboden das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Eier, Wasser und Zucker gut schaumig rühren. Mehl und Backpulver vermischen und vorsichtig in die Masse einrühren. Den Teig in eine Tortenform (Ø 26 cm) geben und ca. 30 Minuten backen.
  2. Für die Joghurtcreme die Gelatine in Wasser einweichen, ausdrücken und anschließend im erwärmten Zitronensaft auflösen. Dann Joghurt, Staubzucker und die aufgelöste Gelatine gut verrühren. Die passierten Erdbeeren dazugeben und zum Schluss das Obers steif schlagen und einrühren. Alles für ca. 30 Minuten kühl stellen.
  3. Für das Erdbeermousse die Erdbeeren passieren und auf kleiner Hitze erwärmen, nicht aufkochen!!! Die in Wasser eingeweichte und anschließend ausgedrückte Gelatine in den Erdbeeren auflösen und den Staubzucker unterrühren.
  4. Den Tortenboden zurück in die Tortenform legen. Zuerst die Joghurtcreme draufgeben, glatt streichen und für 1/2 Stunde kühl stellen. Dann vorsichtig das ausgekühlte Erdbeermousse mit einem Löffel vorsichtig auf der Creme verteilen.
  5. Die Torte für mindestens 4 Stunden kalt stellen (am besten über Nacht).

Tipp

Die Torte kann auch mit einer anderen Mehlsorte gebacken werden. Wem der Tortenboden zu hoch wird, kann ihn 1x durchschneiden und die 2. Hälfte für eine andere Torte verwenden.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare26

Erdbeer-Joghurttorte

  1. hallihallo70
    hallihallo70 kommentierte am 05.07.2018 um 19:18 Uhr

    Ich liebe Erdbeeren und Joghurt und dieses Rezept hat es mir angetan.https://www.ichkoche.at/erdbeer-joghurttorte-rezept-178920

    Antworten
  2. simonelicious129
    simonelicious129 kommentierte am 10.06.2016 um 06:55 Uhr

    Ich verwende manchmal Vanillejoghurt für solche Cremen ... also für alle die diesen Geschmack mögen, vielleicht ein kleiner Tipp.

    Antworten
  3. verenahu
    verenahu kommentierte am 20.12.2015 um 18:48 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. minikatze
    minikatze kommentierte am 15.09.2015 um 18:29 Uhr

    Lecker!

    Antworten
  5. Lilly2008
    Lilly2008 kommentierte am 26.07.2015 um 08:41 Uhr

    lecker

    Antworten
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