Erdäpfelnudeln (Wutz'lnudeln oder Schupfnudeln)

Zubereitung

  1. Für die Erdäpfelnudeln (Wutz'lnudeln oder Schupfnudeln) den Erdäpfelteig wie beschrieben zubereiten und rasten lassen. Dann zu einer daumendicken Rolle formen, fingerbreite Stücke abschneiden und diese mit der flachen Hand zu etwa 5-7 cm langen Nudeln walzen bzw. wutzeln.
  2. In kochendem Salzwasser ca. 5-8 Minuten ziehen lassen, herausheben, abtropfen lassen und eventuell kurz kalt abschrecken. In einer Pfanne Butter oder Schmalz erhitzen und die Schupfnudeln darin etwas nachgaren lassen.
  3. Je nach weiterer Verwendung können die Erdäpfelnudeln dabei mehr oder weniger Farbe bekommen, aber auch in Butterbröseln geschwenkt oder mit Nüssen oder Mohn serviert werden.

Tipp

Erdäpfelnudeln und -knödel eignen sich sehr gut zum Tiefkühlen. Dafür legt man sie am besten nebeneinander aufgereiht auf ein Tablett und bedeckt sie mit Klarsichtfolie.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare32

Erdäpfelnudeln (Wutz'lnudeln oder Schupfnudeln)

  1. moga
    moga kommentierte am 21.01.2016 um 16:32 Uhr

    wird bei uns mit Sauerrahm und salzig gegessen!

    Antworten
  2. sandy661
    sandy661 kommentierte am 29.01.2018 um 17:53 Uhr

    Da werden Kindheitserinnerungen wach....... nur mit Sauerrahm.

    Antworten
  3. 2723
    2723 kommentierte am 27.01.2018 um 14:54 Uhr

    Sehr gut - ich habe rotschalige Erdäpfel vom Bauernmarkt verwendet

    Antworten
  4. omami
    omami kommentierte am 19.11.2016 um 18:23 Uhr

    Das ist aber doch kein Rezept, das ist gekaufte Ware, die man, wie angegeben, fertig zubereitet.........

    Antworten
  5. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 kommentierte am 14.03.2016 um 21:46 Uhr

    meine Mutter machte sie in einer Pfanne im Backrohr mit Apfelstücken und Eiermilch drüber

    Antworten
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