Erdäpfelgulasch

Für das Erdäpfelgulasch Zwiebeln fein hacken, die Braunschweiger in kleine Würfel und die Erdäpfel in Scheiben schneiden. In einem Topf das Schmalz

Zutaten

Portionen: 4

  • 800 g Erdäpfel (mehlig)
  • 300 g Braunschweiger (oder andere kräftige Wurst)
  • 250 g Zwiebeln
  • 50 g Schweineschmalz
  • 1 EL Paradeismark
  • 20 g Paprikapulver (edelsüß)
  • 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 300 ml Rindsuppe
  • 100 ml Sauerrahm
  • Majoran
  • Lorbeerlaub
  • Salz (aus der Mühle)
  • Pfeffer (aus der Mühle)
  • Essig
  • Zitronenschale (abgerieben)
  • etwas Apfelsaft
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Zubereitung

  1. Für das Erdäpfelgulasch Zwiebeln fein hacken, die Braunschweiger in kleine Würfel und die Erdäpfel in Scheiben schneiden. In einem Topf das Schmalz erhitzen und die Zwiebeln darin hellbraun rösten.
  2. Die Braunschweiger und das Paradeisermark dazugeben und kurz mitrösten. Paprikapulver einrühren, mit Suppe und wenig Essig aufgießen.
  3. Die Erdäpfelscheiben hinzufügen und mit Knoblauch, Salz, Majoran, Lorbeerblatt, Pfeffer, einem Schuss Apfelsaft und abgeriebener Zitronenschale würzen.
  4. Nun alles so lange kochen lassen, bis der Gulaschsaft durch die Erdäpfelstärke schön sämig wird. Abschließend den Sauerrahm einrühren und das Erdäpfelgulasch mit Salz sowie Pfeffer nochmals abschmecken.

Tipp

Das Erdäpfelgulasch kann man auch mit einer anderen Wurst zubereiten.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare42

Erdäpfelgulasch

  1. franziska 1
    franziska 1 kommentierte am 13.05.2021 um 10:39 Uhr

    einfach, schnell und gut

    Antworten
  2. gaby1962
    gaby1962 kommentierte am 25.03.2020 um 09:46 Uhr

    Ich nehme immer Debreziner statt Braunschweiger. Apfelsaft ist mir neu, werde ich aber nächstes Mal probieren.

    Antworten
  3. Michaela Baum
    Michaela Baum kommentierte am 14.05.2019 um 14:42 Uhr

    War mir leider viel zu intensiv. 20 Gramm Paprikapulver ist eindeutig zu viel. Und 300 ml Wasser zu wenig. Musste das Gulasch mit Wasser strecken. Nächstes mal nehm ich weniger Paprika.

    Antworten
  4. hmjW10
    hmjW10 kommentierte am 27.10.2016 um 18:01 Uhr

    Lässt sich auch prima vorkochen, wird durch Aufwärmen noch schmackhafter!

    Antworten
  5. grube
    grube kommentierte am 18.05.2016 um 12:23 Uhr

    das Lieblingsgericht unserer Jungs

    Antworten
  6. Martina Hainzl
    Martina Hainzl kommentierte am 04.01.2016 um 08:20 Uhr

    Super!

    Antworten
  7. Gabriele Mitterhauser
    Gabriele Mitterhauser kommentierte am 03.01.2016 um 20:53 Uhr

    Erdäpfelgulasch geht immer!

    Antworten
  8. Angela1968
    Angela1968 kommentierte am 03.01.2016 um 19:30 Uhr

    gut

    Antworten
  9. zuckerschneckal
    zuckerschneckal kommentierte am 03.01.2016 um 19:22 Uhr

    Tolles Rezept

    Antworten
  10. Tennismaedel
    Tennismaedel kommentierte am 03.01.2016 um 19:11 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  11. Gast kommentierte am 03.01.2016 um 17:13 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  12. Marathon 42,2
    Marathon 42,2 kommentierte am 03.01.2016 um 12:47 Uhr

    Mega gut

    Antworten
  13. Camino
    Camino kommentierte am 03.01.2016 um 12:40 Uhr

    Ein super tolles Rezept!

    Antworten
  14. snakeeleven
    snakeeleven kommentierte am 03.01.2016 um 12:09 Uhr

    gut

    Antworten
  15. Deloungo
    Deloungo kommentierte am 03.01.2016 um 09:44 Uhr

    lecker

    Antworten
  16. s150
    s150 kommentierte am 03.01.2016 um 07:36 Uhr

    klingt lecker

    Antworten
  17. Illa
    Illa kommentierte am 31.10.2015 um 17:03 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  18. Kunst
    Kunst kommentierte am 21.10.2015 um 07:16 Uhr

    Lecker

    Antworten
  19. barbarossa
    barbarossa kommentierte am 05.10.2015 um 10:50 Uhr

    lecker

    Antworten
  20. mona0649
    mona0649 kommentierte am 27.09.2015 um 22:42 Uhr

    super lecker

    Antworten
  21. Lilly2008
    Lilly2008 kommentierte am 10.09.2015 um 13:04 Uhr

    lecker

    Antworten
  22. Andy69
    Andy69 kommentierte am 30.08.2015 um 20:56 Uhr

    toll

    Antworten
  23. Romy73
    Romy73 kommentierte am 11.07.2015 um 22:30 Uhr

    toll

    Antworten
  24. gittili
    gittili kommentierte am 11.07.2015 um 00:13 Uhr

    hmmm

    Antworten
  25. rickerl
    rickerl kommentierte am 26.06.2015 um 07:19 Uhr

    Lecker

    Antworten
  26. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 kommentierte am 24.05.2015 um 22:43 Uhr

    lecker

    Antworten
  27. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 11.03.2015 um 10:55 Uhr

    lecker

    Antworten
  28. klaus1958
    klaus1958 kommentierte am 10.02.2015 um 16:34 Uhr

    lecker

    Antworten
  29. CiniMini
    CiniMini kommentierte am 04.01.2015 um 12:20 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  30. omami
    omami kommentierte am 04.01.2015 um 10:20 Uhr

    Mit Apfelsaft kenne ich dieses Gericht noch nicht, werde es aber demnächst austesten

    Antworten
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