Mohnsemmeln
>60 MIN
Hobby-Koch
Erdäpfelbrot
Zutaten
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Zubereitung
- Die gekochten Erdäpfel durch eine Presse drücken.
- Germ mit lauwarmem Wasser verrühren und mit allen anderen Zutaten vermischen. Würzig abschmecken und mit den Handballen zu einer Kugel kneten. Mit einem Tuch abdecken und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Dann den Teig nochmals zusammenschlagen und durchkneten.
- In eine mit Fett ausgestrichene längliche Kastenform oder eine andere Form Ihrer Wahl füllen und nochmals gehen lassen.
- Nun mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit lauwarmem Wasser bepinseln und im vorgeheizten Backrohr bei 165–175 °C etwa 40–50 Minuten backen.
- Währenddessen am besten eine Tasse mit Wasser ins Rohr stellen.
- Das Brot ist fertig, sobald es hohl klingt, wenn man daraufklopft. Herausnehmen und mit einem feuchten Tuch leicht abdecken, damit die Kruste nicht zu hart wird. Abgedeckt auskühlen lassen.
Tipp
Durch die Zugabe folgender Zutaten können Sie die Geschmacksnote dieses saftigen Erdäpfelbrot beliebig abwandeln und variieren: klein gehackte, gut abgetropfte schwarze oder grüne Oliven, Tomaten oder Pilze, gehackte Hasel- und Walnüsse oder Mandeln, angeröstete und auf Küchenrolle abgetropfte Speck- oder Zwiebelwürfel, beliebige Kerne, Körner oder frische bzw. getrocknete Kräuter.
Statt glattem Weizenmehl können Sie auch glattes Dinkelmehl verwenden.
Kann man zum Teig vom Erdäpfelbrot auch etwas Sauerteig dazugeben ? Habe nämlich selbstgemachten Sauerteig im Kühlschrank, den ich gerne ausprobieren möchte.
Liebe Strudlhexe! Damit haben wir leider noch keine Erfahrung gemacht. Wir freuen uns deshalb, wenn Sie uns berichten, ob es funktioniert hat und wie es dann geworden ist! Kulinarische Grüße "aus der Redaktion"
mit glattem Dinkelmehl wirklich sehr gut !!!!
Ganz Wunderbar. Habe 500 g Weizen fein gemahlen und mich ansonsten an das Rezept gehalten. Das Brot ist eine Wucht. Außen knusprig und innen saftig.
ich habe noch einen halben teelöffel brotgewürz dazu gegeben
Ich habe den Kümmel weggelassen und frische Hefe genommen. War sehr gut.
mit Röstzwiebeln und Speckwürfeln ist es lecker zu gerillten , oder mit Oliven
HAB ES PROBIERT ABER MIT ROSINEN ALS SÜSSE BROT..SCHMECKT SUPER.
Ich habe es heute gebacken, allerdings mit normalen Mehl, statt Kümmelpulver habe ich Oregano und geröstete Zwiebeln genommen. Es schmeckt wirklich lecker, kann ich nur empfehlen!
Trockengerm auflösen? les ich das erstemal, aber gut, ich werds probieren :-)
Tolles Brot. Mir Rosmarin oder Oregano, statt Kümmel, wird es auch lecker.
Passt da auch Knoblauch rein?
Liebe cp611, einen Versuch ist es sicher wert. Wir freuen uns auf Ihren Erfahrungsbericht! Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
habe es mit Leinsamen gemacht
DAS KANN MAN WENN MAN DEN KÜMMEL WEGLÄSST UND ETWAS ZUCKER DAZU GIBT UND WER MAG ROSINEN AUCH ALS OSTERBROT NEHMEN !
schmeckt
lecker
sehr gut
toll
mehlige oder speckige Erdäpfel?
mehlige
Sicher mehlige.
Ich vermute Mehlige.
Wunderbar, das wird gespeichert und probiert!
schmeckt sehr gut!
klingt sehr lecker
Klingt gut
bin selber bäcker und habe das rezept probiert. muß sagen : TOP, wirklich gutes Brot, geschmacklich 1A
Super vielen Dank Habs gespeichert
ein wirklich gutes Brot