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Erdäpfel-Mayonnaisesalat

Foto: Stelios Filippou Fotolia.com

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• Schwierigkeit
  Hobby-Koch

• Kochdauer
  30 bis 60 min

• 89 Bewertungen

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• Schwierigkeit
  Hobby-Koch

• Eigenschaften
  vegetarisch
• Menüart Salat, Beilage
• Region
  Österreich

Zutaten

• 500 g Erdäpfel
• Essig (mit Wasser verdünnt)
• Salz
• Pfeffer (weiß, aus der Mühle)
• Salatmayonnaise

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Rezept von...

Die Steirische Küche

Willi Haider und Christoph Wagner

Zubereitung

1. Erdäpfel in der Schale weich kochen.
2. Kurz abschrecken, schälen und noch heiß in Scheiben schneiden.
3. Mit Essigwasser, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer marinieren und einige Zeit stehen lassen.
4. Überschüssiges Essigwasser abgießen und mit Mayonnaisesoße vermengen.
5. Ist die Soße zu dickflüssig, mit etwas Suppe oder Essigwasser verdünnen.

Tipp

Besonders raffiniert schmeckt dieser Erdäpfel-Mayonnaisesalat, wenn man ihn etwa mit Gurken- oder Karottenscheiben, Erbsen und Spargel, aber auch Räucherforellenstückchen kombiniert.

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• Anzahl Zugriffe: 71173
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  Wow, schaut gut aus!

  Werde ich nachkochen!

  Ist nicht so meins!

Wie mögen Sie Erdäpfelsalat lieber?

... je mehr Mayonnaise, desto besser! ... klassisch und sicher nicht mit Mayonnaise!