Süßkartoffelcurry
30–60 MIN
Hobby-Koch
Enten-Litschi-Salat - yam bpet yang
Zubereitung
- I N F O Wer keine Gelegenheit hat, seine gebratene Ente bei dem Chinesen zu kaufen, kann Ähnliches leicht zu Hause machen. Einfach süsse Sojasauce (kecap manis) mit ein kleines bisschen Sojasauce, Maltose und einer Prise Fünf-Gewürze-Pulver durchrühren und die gesäuberte Ente damit einreiben. Ich stecke außerdem vor dem Braten gerne ein kleines bisschen Ingwer, Orangenschale und ein Pandanusblatt in die Ente. Bei mässiger Temperatur (190 °C ) etwa eine halbe Stunde im Backrohr rösten; die Glasur darf nicht verbrennen, bevor die Ente gar ist. Ausgetretenen Bratensud auffangen; er gibt dem Dressing eine wunderbar kräftige Substanz.
- Für dieses Rezept braucht man ca. 1/4 Ente.
- Z U B E R E I T U N G Als erstes das Dressing kochen; es sollte salzig, süß und ein klein wenig sauer schmecken.
- Alle anderen Ingredienzien außer dem Sesamsaat mischen. Blattsalat anrichten, mit Sesamsaat überstreuen und zu Tisch bringen.
- Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!
