Marienkäfer Caprese
Eier-Koch
4 Sterne
Eingelegter Mozzarella
Foto: Blanka Kefer / ichkoche.at
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 150 g Kirschtomaten
- 150 g Mozzarella (Mini-Kugeln)
- 50 g Oliven (grün, gefüllt)
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- 2 Blätter Lorbeer
- 1 TL Korianderkörner
- Salz
- 250 ml Olivenöl
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Für den eingelegten Mozzarella die Kräuter waschen und trockenschütteln. Die Knoblauchzehen schälen und längs halbieren. Die Mozzarellakugeln gut abtropfen lassen. Die Tomaten waschen und abtrocknen. Die Oliven in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
Alle Zutaten zusammen mit den Lorbeerblättern, den Korianderkörnern und etwas Salz in ein dekoratives Einmachglas füllen. Mit so viel Olivenöl begießen, dass alles gut bedeckt ist. Das Glas gut verschließen und mindestens 12 Stunden den eingelegten Mozzarella ziehen lassen.
Tipp
Eingelegter Mozzarella ist eine wunderbare Ergänzung für einen Antipasti-Teller.
Eingelegter Mozzarella
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