Die perfekte Eierspeise
<5 MIN
Eier-Koch
Eierspeise mit Chorizo und Champignons
Zutaten
Portionen: 2
- 150 g Chorizo
- 4 Eier
- 350 g Champignons
- Oliven-Tomaten-Salz
- Pfeffer
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Chilipulver
- Mini-Pfefferoni
- Cocktailtomaten
- 1/2 Bund Schnittlauch
- Olivenöl
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Zubereitung
- Für die Eierspeise mit Chorizo und Champignons die Chorizo schälen und in Scheiben schneiden. Die Champignons putzen und blättrig schneiden.
- Die Eier aufschlagen, verquirlen und mit Oliven-Tomaten-Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne mit Olivenöl die Champignons und Chorizo anbraten.
- Wenn diese gebräunt sind, die Eiermasse dazugießen und stocken lassen. Auf Tellern anrichten und mit Kurkuma und Chilipulver bestreuen.
- Mini-Pfefferoni und Cocktailtomaten verteilen und mit frisch geschnittenen Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Tipp
Statt Schnittlauch passen andere Kräuter, wie zum Beispiel Petersilie, ebenfalls gut zur Eierspeise mit Chorizo und Champignons.
