Leberknödelsuppe
Eier-Koch
4 Sterne
Eierschwammerlsterz
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften vegetarisch
- Region -
- Menüart Hauptspeise , Jause
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 1 kg Eierschwammerl
- 3 kleine Zwiebel
- 3 EL Butter
- Petersilie (grün, gehackt)
- 25 dag Weizengrieß
- Suppe (zum Aufgießen)
- Salz
- Pfeffer
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Für den Eierschwammerlsterz die Zwiebeln schälen und klein hacken. Butter in einer Pfanne zerlassen und Zwiebeln anrösten.
Mit Suppe aufgießen und die Eierschwammerl dazugeben. Salzen und pfeffern und zugedeckt fertigdünsten. Die Schwammerl sollten immer mit der Suppe bedeckt sein.
Anschließend den Grieß einstreuen und nach 2 Minuten vom Herd wegziehen. Den Grieß quellen lassen. Den Eierschwammerlsterz mit Petersilie garnieren.
Tipp
Zum Eierschwammerlsterz passt sehr gut grüner Salat.
Eierschwammerlsterz
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