Geröstete Schwammerl mit Ei
15–30 MIN
Hobby-Koch
Eierschwammerlsauce
Foto: depositphotos.com / myviewpoint
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Kochdauer
min
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Entdecke das köstliche Rezept für Eierschwammerlsauce, eine cremige Pilzsoße aus frischen Eierschwammerln, Schalotten, Knoblauch, Rindsuppe und Schlagobers. Perfekt zu Semmelknödeln oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Rezeptempfehlungen
Entdecke das köstliche Rezept für Eierschwammerlsauce, eine cremige Pilzsoße aus frischen Eierschwammerln, Schalotten, Knoblauch, Rindsuppe und Schlagobers. Perfekt zu Semmelknödeln oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Zubereitung
- Schalotten gemeinsam mit dem Knoblauch in Butterschmalz oder Öl hell anschwitzen. Die gut geputzten Schwammerl zugeben und kurz mitbraten.
- Mit Suppe oder Fond ablöschen, mit flüssigem Obers aufgießen und alles sämig einkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Ist die Sauce nicht sämig genug, mit etwas Mehlbutter oder in wenig Wasser angerührter Maisstärke binden.
- Abschließend das geschlagene Obers sowie die gehackte Petersilie untermengen.
- Die Eierschwammerlsauce auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Tipp
Möchten Sie diese feine Eierschwammerlsauce als Hauptspeise servieren, so verdoppeln Sie einfach die Menge und reichen zusätzlich zur Sättigungsbeilage, wie beispielsweise Semmelknödel, noch knackigen Blattsalat. Etwas Weißwein gibt der Sauce eine angenehm säuerliche Note.
Schmeckt sowas mit Knofi?
lecker
Ich finde für so etwas Edles wie die Eierschwammerl passt kein Knoblauch.
Knoblauch zu Eierschwammerln habe ich auch noch nie gegeben
da gebe ich dir Recht so etwas Edles darf man nicht mit Knoblauch würzen.
finde die Idee mit dem geschlagenen obere super, das macht das ganze noch cremiger!
lecker
Super
lecker
wunderbar mit Serviettenknödel !
Immer wieder sehr gut.
lecker
einfach guuuuuuuuuuuuuuuuuuut!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Sehr guuuut!
sehr gut!
Und jetzt nur noch Eierschwammerl finden und wie geschrieben einen Semmelknödel dazu, perfekt
Köstlich
prima Rezept
Sehr lecker
Knoblauch kommt bei mir nicht rein.
Wirklich gut!
Einfach nur sensationell lecker!!!!!
super Rezept!
lecker
gut
besonders lecker
Super lecker
mhh
Tolles Rezept!
lecker