Eierschwammerl mit Zucchininudeln und Curryhuhn

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Portionen: 2

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Für die Eierschwammerl mit Zucchininudeln die Hühneroberkeulen mit Curry aus der Mühle, wenig Salz und Öl über Nacht marinieren. Zucchini in Nudeln schneiden.

Eierschwammerl in Butterschmalz anbraten bis alles Wasser verdampft ist. Zucchini zugeben, weiterdünsten, mit etwas Salz und Knoblauch würzen.

Zwischenzeitlich die marinierten Hühneroberkeulen in der Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Sofort anrichten.

Tipp

Die Eierschwammerl mit Zucchininudeln schmecken auch ohne Huhn genossen sehr gut. Dann sollte man die Eierschwammerl evt. mit etwas Zwiebel anrösten. Das gibt einen guten Geschmack.

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Kommentare1

Eierschwammerl mit Zucchininudeln und Curryhuhn

  1. Milchsemmel
    Milchsemmel kommentierte am 07.07.2017 um 22:30 Uhr

    Ich grille die Zucchinischeiben vorher an

    Antworten
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