Selchfleischfleckerln
Eier-Koch
4 Sterne
Eiersalat, dänisch - Buffet
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 200 g Erbsen (tiefgekühlt)
- 70 g Krabben a.d.Dose
- 6 Eier (hartgekocht)
- 100 g Räucherlachs
Marinade:
- 50 g Majo
- 125 ml Sauerrahm
- Salz
- Pfeffer
- 0.25 Zitrone (Saft)
- 0.5 Bund Petersilie
Garnitur:
- Petersilie
- 1 Paradeiser f.d. Garnitur
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Tiefgekühlte Erbsen nach Packungsaufschrift zubereiten. Abkühlen und abtropfenlassen. Krabben ebenso abtropfenlassen. Eier abschälen. In Scheibchen schneiden. Räucherlachs in Streifchen schneiden. Alle Ingredienzien vorsichtig vermengen.
Für die Marinade Majo und Sauerrahm durchrühren. Schlagen, bis die Menge lacker und leicht cremig ist. Mit Zucker, Pfeffer, Salz und Saft einer Zitrone nachwürzen.
Gewaschene, abgetropfte Petersilie hacken (ein klein bisschen davon für die Verzierung zurückbehalten). In die Sauce Form. Über die Salatzutaten gleichmäßig verteilen. Locker unterziehen. Etwa 10-15 min im Kühlschrank durchziehen.
Paradeiser häuten. In Achtel beziehungsweise Sechstel schneiden. Blattsalat damit und mit wenig Petersilie garnieren.
Sonstiges :
köstlich