Guacamole-Eier
15–30 MIN
Eier-Koch
Eier-Eulen
Zutaten
Zubereitung
- Für die Eier-Eulen zunächst die Eier hart kochen und abschrecken. Auskühlen lassen, schälen und der Länge nach halbieren.
- Den Zwiebel schälen und fein hacken. Die Eidotter vorsichtig aus den Eiern lösen und in eine Schüssel geben. Zwiebel, Mayonnaise, Senf und Salz hinzufügen. Gut durchrühren. Die Masse wieder in die Ausbuchtungen der Eiweiße füllen.
- Die Oliven in Ringe schneiden. Eine Scheibe der Karotte herunterschneiden und daraus kleine Dreiecke für die Schnäbel schneiden.
- Die Olivenringe als Augen auf die Eier legen. Die Karotte als Schnabel darunter platzieren. An jede Seite ein Petersilienblatt als Flügel auf die Eier-Eulen legen.
- Das Video zu diesem Rezept finden Sie hier.
Tipp
Die Eier-Eulen eignen sich hervorragend als Partygericht und sind eine ideale Möglichkeit, die vielen Ostereier aus dem Osternesterl zu verwerten.
Eine Frage an unsere User:
Womit können die Eier-Eulen Ihrer Meinung nach noch verfeinert werden?
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Sardellenpasta
mit gehackten Kapern
Ich würde auch Sauerrahm statt Mayo nehmen - um ein wenig Fett einzuspare und würde die Eulen noch in ein "Salatnest" setzen.
Gepresster Knoblauch
etwas Curry
Mit Frühlingszwiebel anstatt "normaler" Zwiebel
Ich würde noch einen Sardellenring mit Kaper sehr klein schneiden/hacken und dazu mischen!
etwas sardellenpaste in die olivenringe tupfen
lustige Eier.fehlt noch die nase als Möhre
Etwas Kren zur Mayonnaise geben.
Als Pupillen vielleicht kleine Kapern.
Qiminaise statt Mayonnaise, die Zwiebelwürfel würde ich kurz blanchieren, Geschmack und Konsistenz sind feiner.
fein gehackte Essiggurkerln
Creme fraiche statt Mayonnaise
Gehackte Essiggurkerln, gelbe Paprika, Knoblauch, Sauerrahm...
Anstelle von Mayonnaise kann man auch Miracel Whip verwenden.
gehackten Chili,
Mit Schnittlauch
Sardellenringe (mit Kapern) in feine Scheiben geschnitten ergeben wunderbare Augen. Und schmecken auch sehr gut in Verbindung mit den Eiern!
Wie wärs mit Kaviaräuglein ?
mit Schnittlauch
persönlich mag ich keine Oliven, aber ich würde das Rezept genauso belassen.
Ein bisschen sardellenpaste unterrühren schmeckt hervorragend
Dille
Ich geb noch Sardellenpaste hinzu. Passt ausgezeichnet.
Man könnte auch gut Spezialsenf nehmen zb. Senf mit Chili oder Kren
Die Masse würde ich eventuell mit geräuchertem Fisch pikanter machen
Die Augen könnte man ja auch aus (falschem) Kaviar machen .
soll man für dieses Rezept "süßen" oder "scharfen" Senf verwenden? Verwende selbst immer "süßen"
Liebe raffi976, Sie können einen Senf ganz nach Ihrem Geschmack verwenden. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion