Dunkelsteiner Jausenbrot

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Zutaten

Portionen: 2

  •   1/4 kg Wurstreste (und Bratenreste)
  •   1 Stk. Semmel (in Milch geweicht)
  • 100 g Erdäpfel (gekocht)
  •   1 Ei (hart gekocht)
  • Kapern (klein gehackt)
  •   2 Stk. Gewürzgurkerl
  •   Senf
  •   1 TL Sardellenpaste
  •   50 g Emmentaler (gerieben)
  •   1 Stk. Zwiebel (mittelgroß, weiß)
  •   Salz
  •   Pfeffer
  •   Paprikapulver (edelsüß)
  •   Butter (weich, nach Belieben)
  •   Pfefferoni (zum Belegen)
  •   1 Laib(e) Bauernbrot (klein)

Zubereitung

  1. Für das Dunkelsteiner Jausenbrot Fleisch und Wurstreste, die gut ausgedrückte Semmel sowie die gekochten und geschälten Erdäpfel im Fleischwolf faschieren oder im Blitzcutter hacken.
  2. Das Ei mit einer Gabel zerdrücken und dazugeben.
    Kapern, klein gehackte Gewürzgurken, Senf, Sardellenpaste, Emmentaler und die klein gehackte Zwiebel unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
  3. Wenn die Masse zu wenig geschmeidig ist, noch etwas weiche Butter einmengen. Bauernbrot aufschneiden, jeweils eine Scheibe dick mit dem fertigen Aufstrich bestreichen, mit Pfefferoni belegen und eine möglichst gleich große Scheibe Brot darauf legen. In Butterpapier wickeln und während der Reise das Dunkelsteiner Jausenbrot essen.

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12 Kommentare „Dunkelsteiner Jausenbrot“

  1. evagall
    evagall — 16.4.2015 um 15:15 Uhr

    ein richtig gutes Resteverwertungsrezept, muß ich mir schon für die nächsten Ostern vormerken

  2. Gast — 21.2.2019 um 16:00 Uhr

    hört sich sehr gut an, aber auf dem foto ist ein einfacher eiaufstrich ohne paprikapulver und fleischreste zu sehen.

  3. gackerl
    gackerl — 14.4.2016 um 07:59 Uhr

    so zwischendurch für den kleinen Hunger oder bei Wanderungen als Wegezehrung sehr gut

  4. Michaela 1967
    Michaela 1967 — 4.1.2016 um 17:50 Uhr

    lecker

  5. gackerl
    gackerl — 2.11.2015 um 13:35 Uhr

    tolles rezept

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