Schnupfnase adé!
Gutes gegen Erkältung
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Dorschfilets mit Paradeiser-Erdäpfeln
Zubereitung
- Die Erdäpfeln abspülen und jeweils nach Grösse in Längsrichtung in Viertel beziehungsweise Achtel schneiden.
- In einer große Pfanne das Olivenöl (1) erhitzen. Die Erdäpfeln beigeben, mit Salz würzen und bei geschlossenem Deckel unter gelegentlichem Wenden zwanzig min rösten.
- Die Dorschfilets mit dem Saft einer Zitrone beträufeln, leicht mit Salz würzen und mit ausreichend Pfeffer würzen.
- Den weissen Teil der Jungzwiebel grob hacken, die schönen Röhrchen in Ringe schneiden.
- Die Paradeiser nach zwanzig min Bratzeit zu den Erdäpfeln Form. Mit Salz, Pfeffer und Fenchelsamen überstreuen. In der offenen Bratpfanne ein weiteres Mal acht bis zehn min rösten.
- In der Zwischenzeit die Dorschfilets in der zweiten Einheit Olivenöl (2) auf jeder Seite ca. Zwei Min. rösten. Herausnehmen und auf einer Platte warm stellen.
- Im Bratensatz Knoblauch und Jungzwiebel hellgelb weichdünsten. Den Thymian beigeben. Diese Mischung über den gebratenen Fisch Form.
- Die Paradeiser-Erdäpfeln separat dazu zu Tisch bringen.
Dorschfilets mit Paradeiser-Erdäpfeln
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