Karotten-Blutorangen-Suppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Dicke Gemüsesuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Zwiebel (groß)
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 2 EL Öl
- 300 g Rollgerste
- 500 ml Gemüsesuppe
- 600 g Karotte
- 600 g Kohlrabi
- 2 EL Butter
- 200 ml Gemüsesuppe
- Petersilie (gehackt)
- 5 EL Creme fraiche
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und klein hacken, in Öl glasig anschwitzen.
- Rollgerste waschen, hinzufügen, kurz mitdünsten.
- 500ml Gemüsesuppe dazugeben und bei geschlossenem Deckel 30 Minuten garen.
- Karotten und Kohlrabi schälen, in Scheiben schneiden und in Butter andünsten.
- 200 ml Gemüsesuppe dazugeben und garen.
- Gehackte Petersilie und Crème fraîche daruntermengen, mit der Rollgerste vermengen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
Tipp
Die Gemüsesuppe kann mit beliebigen Gemüsesorten variiert werden.
