Vollkorn-Rhabarberkuchen
Hobby-Koch
4 Sterne
Rhabarberkuchen mit Baiserhaube
Dieser einfache Kuchen spielt mit Süß und Sauer: der säuerliche Rhabarber trifft auf die süße Schneehaube!
Foto: www.cookingcatrin.wordpress.com
Zutaten
Portionen: 10
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Zubereitung
- 3 Eier trennen. Mehl, Speisetärke und Backpulver vermischen.
- 3 Eigelb und 2 ganze Eier mit dem Zucker und der Butter schaumig schlagen. Die Mehlmischung einrühren.
- Den Rhabarber in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und auf dem Kuchen verteilen. Bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit 150 g Zucker mit 1 Prise Salz und 3 Eiklar zu Schnee schlagen.
- Auf dem Kuchen verteilen und ca. 20 Minuten fertigbacken.
Tipp
Nach diesem Rezept können Sie auch einen köstlichen Ribiselkuchen zubereiten.
Also ich habe den Zitronensaft mit dem Eischnee geschlagen und nochmal zusätzlich 150g Zucker wie in der Beschreibung dazugegeben.. Es wäre auch gut zu wissen in welche Form man den Teig gibt. SpringForm (cm?) oder Blech bei Ober/Unterhitze oder Heißluft?
Im Rezept steht zweimal Zucker, aber in den Zutaten nicht, dafür steht dort Zitrone, die im Rezept nicht vorkommt?
Vorher den Rhabarber in etwas Zucker & Zimt wälzen
Kann man eigentlich die Speisestärke weglassen?
Übrig gebliebenes Eiweiß mit Mehl, etwas Salz und Kräutern verquirlen und in die heiße Suppe einrühren - wir haben diese Suppeneinlage sehr gerne.