Das perfekte Spiegelei

Anzahl Zugriffe: 71.961

Zutaten

Portionen: 1

  •   1 EL Butter (zum Braten)
  •   1 Ei
  •   Salz (nach Geschmack)
  •   Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

  1. Zunächst die Butter in einer Pfanne langsam zerlassen.
  2. Sobald die Butter heiß ist und Blasen wirft, das Ei hineinschlagen.
  3. Hitze reduzieren und braten, bis das Eiweiß gestockt und der Dotter (halb-)fest ist. (Dabei darauf achten, dass das Speigelei auf der Unterseite nur goldbraun und nicht schwarz wird!)
  4. Noch in der Pfanne mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
  5. Das Spiegelei mit einer Pfannenschaufel auf einen Teller heben und ganz frisch servieren.

Hier finden Sie das Video zu diesem Rezept.

Tipp

Um den Bratvorgang zu beschleunigen und ein etwaiges Anbrennen zu verhindern, kann das Spiegelei nach der Hälfte der Bratzeit selbstverständlich auch gewendet werden - darunter leidet allerdings die Optik, da der Dotter sich dann ebenfalls goldbraun verfärbt und "zusammengedrückt" wird.

Zum Braten kann auch Speiseöl oder Butterschmalz verwendet werden.

Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen

Hilfreiche Videos zum Rezept

Passende Artikel zu Das perfekte Spiegelei

Ähnliche Rezepte

2 Kommentare „Das perfekte Spiegelei“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 8.9.2022 um 18:21 Uhr

    sehr köstlich

  2. Gast — 13.5.2018 um 06:25 Uhr

    bei den fotos fand ich das letzte recht witzig - das eiklar ist über die ganze pfanne verlaufen. das passiert aber leider bei nicht mehr sehr frischen eiern....

Für Kommentare, bitte
oder
.

Aktuelle Usersuche zu Das perfekte Spiegelei