Österreichische Hausmannskost
Schinkenfleckerl Rezepte
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Strammer Max
Foto: Norbert Tutschek
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften Schnelle Küche , Preiswerte Küche
- Menüart Hauptspeise , Jause , Kindergerichte
- Region -
Zutaten
Portionen: 2
- 2 Stk. Schwarzbrot (große saftige Scheiben)
- 4 Stk. Schinken (in Scheiben)
- 2 Stk. Käse (in Scheiben)
- 2 Stk. Eier
- Dijonsenf (nach Belieben)
- Butter
- Paprikapulver (nach Belieben)
- Salz, Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Strammen Max eine Seite der Brotscheiben zuerst mit Butter, dann nach Belieben auch noch dünn mit etwas Senf bestreichen. Schinken darauf verteilen und je eine Scheibe Käse darauflegen.
- In einer beschichteten Pfanne sehr wenig Butter erhitzen, Brote hineingeben und bei minimaler Hitze zugedeckt gute 10 Minuten toasten, bis der Käse schön geschmolzen ist.
- Parallel dazu in einer anderen Pfanne die Eier in heißer Butter zu Spiegeleiern braten. Die fertigen Brote herausnehmen, die Spiegeleier daraufsetzen.
- Eier salzen, pfeffern und nach Belieben mit einer kleinen Prise Paprikapulver bestreuen und den Strammen Max servieren.
Früher ein Essen für arme Leute.....Heute aus der Restl-Küche nicht mehr wegzudenken....Ich leg vor dem Überbacken mit Käse noch ein paar Zwiebelringe drauf....Schmeckt echt lecker....
Ich gebe zwischen Schinken (manchmal auch aufgeschnittener Leberkäse - je nachdem was gegessen werden muss) und den Käse immer noch etwas angebratenen Zwiebel und ein oder zwei Tomatenscheiben - auch eine gute Variante
Klassiker, ich verwende aber lieber gebratenen Speck statt Schinken. Und viiiel mildes Paprika- Pulver
Ein schnelles Gericht mit Zutaten, die man eigentlich fast immer zu Hause hat und jedes Hauptessen schnell ersetzt.
Ich kannte das bis dato ohne Käse, muss ich probieren