Curry-Quitten

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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  • 600 g Quitten
  • 400 ml Wasser
  • 150 g Zucker
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 Zitronengrasstengel
  • 1 piece Ingwer
  • 0.5 Teelöffel Currypaste; oder -pulver
  • 1 Zweig Koriander (frisch)
  • 1 Teelöffel Meersalz

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Die Quitten mit einem trockenen Geschirrtuch abraspeln und abspülen. Die Früchte abschälen, vierteln, entkernen, in Stäbchen schneiden. Die Quittenstäbchen mit den restlichen Ingredienzien zum Kochen bringen, auf kleinem Feuer leicht wallen, bis die Quitten weich sind.

Die Curry-Quitten in vorgewärmte Vorratsgläser befüllen und auf der Stelle verschließen.

Verwendung: In Gemüse-Eintöpfen, zu Salaten, als Geschmackgeber in Currygerichten.

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