Pudding Tartelettes mit Mandarine und Rum-Rosinen
30–60 MIN
Eier-Koch
Kokospudding
Zutaten
Portionen: 4
für 4 Personen:
- 150 g Kokosnuss
- 250 ml Wasser
- 125 g Zucker
- 750 ml Milch
- 5 EL Maismehlstaerke
- 1 Msp. Salz
- 3 EL Rum
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Zubereitung
- Kokosnuss mahlen und in Wasser 5 min leicht wallen.
- In der Zwischenzeit Zucker in Milch unter durchgehendem Rühren erwärmen, bis der Zucker sich gelöst hat.
- Maismehlstaerke in ein wenig Wasser zerrinnen lassen und zu der Milch geben.
- Von der gekochten Kokosnuss das Wasser abschütten und ebenfalls zu der Milch geben. Alles zusammen gut umrühren, zum Kochen bringen und mit Salz und Rum nachwürzen.
- In eine Puddingschale befüllen, auskühlen und vor dem Servieren vielleicht stürzen.
- Servierhinweise: Dazu passt sehr gut eine Schokoladensauce oder evtl. diverse Früchte.
- 60 min
- Tipp: Verwenden Sie ruhig bessere Schokolade - umso herrlicher schmeckt das Ergebnis!
sehr köstlich
Schmeckt hervorragend