Im Kochbuch speichern Print

Curry-Quitten

Zubereitung:

  1. Die Quitten mit einem trockenen Geschirrtuch abraspeln und abspülen. Die Früchte abschälen, vierteln, entkernen, in Stäbchen schneiden. Die Quittenstäbchen mit den restlichen Ingredienzien zum Kochen bringen, auf kleinem Feuer leicht wallen, bis die Quitten weich sind.
  2. Die Curry-Quitten in vorgewärmte Vorratsgläser befüllen und auf der Stelle verschließen.
  3. Verwendung: In Gemüse-Eintöpfen, zu Salaten, als Geschmackgeber in Currygerichten.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 0 Portionen:

  • 600 g Quitten
  • 400 ml Wasser
  • 150 g Zucker
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 Zitronengrasstengel
  • 1 Stk. Ingwer
  • 0.5 TL Currypaste; oder -pulver
  • 1 Zweig(e) Koriander (frisch)
  • 1 TL Meersalz