Curry-Henderl mit Sojasauce

Zutaten

Portionen: 1

  • 1 Henderl
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Trassi (indonesische Krabbenpaste)
  • 2 TL Kurkuma (gemahlen)
  • 1 TL Laoswurzel; gemahlen
  • 1 TL Zitronengras ("Sereh"); gemahlen
  • 3 EL Butter
  • Pfeffer
  • Salz
  • 5 EL Ketjap (indonesische Sojasauce)
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Zubereitung

  1. Die geschälte Zwiebel fein würfeln. Das Huhn in Stückchen zerteilen. Kurkuma, Zwiebel, Trassi, Laoswurzel und Zitronengraspulver gemeinsam fein zerreiben bzw. Zerdrücken.
  2. In einer großen Bratpfanne die Butter erhitzen und darin die feinzerriebene Kräutermischung unter durchgehendem Rühren 5 min anbraten. Die Kräutermischung in der Bratpfanne.
  3. Die Hendlteile mit Pfeffer und Salz einreiben und in einem anderen Kochtopf mit soviel kaltem Wasser aufsetzen, dass sie nicht ganz bedeckt sind. eine halbe Stunde machen. Die Hendlteile aus der klare Suppe nehmen, die klare Suppe behalten.
  4. Die gekochten Hendlteile zu der angebratenen Kräutermischung Form und rundum braun rösten.
  5. Die Sojasauce (Ketjap) sowie 2 Tassen von der Hühnersuppe hinzufügen.
  6. Noch 20 Min. schonend dünsten.
  7. ca. 80 min
  8. "Chinees en Indisch", Ede/Antwerpen 1989.
  9. Aus dem Niederlaendischen übersetzt von Berthold Bollinger.
  10. Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare1

Curry-Henderl mit Sojasauce

  1. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 13.10.2017 um 19:00 Uhr

    Etwas Chili dazu

    Antworten
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