Speck-Käse-Muffins
30–60 MIN
Eier-Koch
Crespelle mit Spinat und Feta-Käse
Zubereitung
- 1. Eier, Milch, Mehl und 1 Prise Salz glatt durchrühren. Ca. 15 min ausquellen.
- 2. Spinat reinigen und gut abspülen, abrinnen. Zwiebel und Knoblauch enthäuten, fein würfeln. Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig weichdünsten. Spinat hinzufügen und zusammen fallen. Gut abrinnen und würzen.
- 3. Feta in Würfel schneiden. Mineralwasser in den Teig rühren. Fett portionsweise in einer Bratpfanne erhitzen. Aus dem Tieg darin der Reihe nach 5 Palatschinken backen.
- 4. Spinat und Feta auf die Palatschinken gleichmäßig verteilen. Aufrollen und in dicke Scheibchen schneiden. In eine gefettete Gratinform schichten. Parmesan raspeln, darüberstreuen. Im aufgeheizten Backrohr (E-Küchenherd 225, Umluft 200, Gas Stufe 4) 10 bis 15 min goldgelb überbacken.
- Zeitbedarf : 1 1/2 Stunden
- Unser Tipp: Verwenden Sie den jungen, zarten Spinat vom Bauernmarkt!
