Cremige Pappardelle mit Avocado

Zutaten

Portionen: 2

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Zubereitung

  1. Für die Pappardelle mit Avocado zunächst ausreichend Wasser mit einer kräftigen Prise Salz im Kochtopf erhitzen. Die Nudeln darin bei starker bis mittlerer Hitze je nach Packungsangabe "al dente" gardünsten.
  2. In der Zwischenzeit die Avocado halbieren, von dem Kern und von der Schale befreien. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und mit dem Saft einer Zitrone vermengen. Die Kirschtomaten abspülen und halbieren. Den Speck in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch von der Schale befreien und klein hacken. Den Schnittlauch abspülen in feine Ringe schneiden.
  3. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Speck gemeinsam mit dem Knoblauch anbraten. Die Tomaten und die Avocado hinzugeben und kurz erhitzen. Mit dem Schlagobers aufgießen. Die Sauce mit Salz und Cayennepfeffer pikant nachwürzen und warm stellen.
  4. Die Nudeln in einem Sieb gut abtropfen und dann auf der Stelle mit der Sauce vermengen. Den Schnittlauch darüberstreuen und die Pappardelle mit Avocado in aufgeheizten Tellern zu Tisch bringen.

Tipp

Vegetarier können bei den Pappardelle mit Avocado den Speck weglassen und ihn durch Pinienkerne ersetzen.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare32

Cremige Pappardelle mit Avocado

  1. Huma
    Huma kommentierte am 07.08.2019 um 13:08 Uhr

    Gebe auch noch ein paar Fetawürfel dazu. Passt geschmacklich sehr gut. Und zum Schluss wird noch mit frisch geschnittener Petersilie bestreut.

    Antworten
  2. hexi82
    hexi82 kommentierte am 12.12.2017 um 10:28 Uhr

    Das ist eines meiner LieblingsRezepte.Ein Schuss Sahne, und wenn die nicht zu Hause ist Joghurt oder Sauerrahm. Und statt der Pinienkerne kann Mann auch Sonnenblumenkerne nehmen. Köstlich!!!

    Antworten
  3. Robbie3099
    Robbie3099 kommentierte am 02.09.2017 um 21:27 Uhr

    Knoblauch eventuell weglassen, aber ansonsten super!

    Antworten
  4. FrauAnouk
    FrauAnouk kommentierte am 28.04.2017 um 13:29 Uhr

    Habs grad nachgekocht und muss sagen es schmeckt einfach himmlisch! Hab statt Speck Pinienkerne genommen weil ich vegetarisch kochen wollte! Das Gericht ist einmal was anderes, auch den Kindern hast geschmeckt! Wirklich top!

    Antworten
  5. miss_brightside
    miss_brightside kommentierte am 27.04.2017 um 12:50 Uhr

    Absolut köstlich, kann ich nur empfehlen!

    Antworten
  6. Milchsemmel
    Milchsemmel kommentierte am 20.04.2017 um 22:12 Uhr

    Mit frischen selbstgemachten Nudeln probiere ich das Rezept

    Antworten
  7. WachauerLaberl
    WachauerLaberl kommentierte am 02.03.2017 um 09:40 Uhr

    Ich nehme statt Schlag- immer Kaffeeobers, das ist weniger fett und genauso gut!

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  8. lydia3
    lydia3 kommentierte am 02.01.2017 um 08:08 Uhr

    viel Knoblauch, lecker

    Antworten
  9. grube
    grube kommentierte am 28.06.2016 um 08:24 Uhr

    ich mag es gerne scharf....und verwende chili öl

    Antworten
  10. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 12.05.2016 um 18:02 Uhr

    Statt Speck nahmen wir gegrillte & in Scheibchen geschnittene Chorizos. Lecker.

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  11. SandRad
    SandRad kommentierte am 16.03.2016 um 13:58 Uhr

    Heute gleich nachgekocht - Speck und Knoblauch habe ich weg gelassen. Daraus hat sich ergeben, dass anbraten für mich überflüssig war. Ich habe dann einfach die restlichen Zutaten in einer Schüssel vermischt und über die heißen Nudeln gegossen und nochmals am Herd erwärmt. Was mir nicht ganz so schmeckt sind warme Avocado. Ich probier´s zwar immer wieder aus, aber ist nicht so ganz meines. Ich habe nachdem die Nudeln serviert waren noch einen Schuss Balsamico drüber geträufelt - als pepp statt des Specks und Knoblauchs. War gut :)

    Antworten
  12. Hia83
    Hia83 kommentierte am 13.02.2016 um 12:45 Uhr

    Heute nachgekocht - sehr lecker - danke für das leckere Rezept

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  13. Cecilia
    Cecilia kommentierte am 17.01.2016 um 15:58 Uhr

    hab es ohne speck aber dafür mit Knoblauch gemacht. tolle Kombination!

    Antworten
    • anni0705
      anni0705 kommentierte am 06.02.2016 um 21:03 Uhr

      wie meinen Sie, dafür mit Knoblauch gemacht? Im Rezept wird als Zutat sehr wohl Knoblauch angegeben.

      Antworten
  14. LadyBarbara
    LadyBarbara kommentierte am 02.12.2015 um 19:32 Uhr

    Tolles Rezept!

    Antworten
  15. giuliana
    giuliana kommentierte am 26.10.2015 um 17:50 Uhr

    super

    Antworten
  16. molenaar
    molenaar kommentierte am 22.10.2015 um 07:16 Uhr

    Lecker

    Antworten
  17. Romy73
    Romy73 kommentierte am 21.10.2015 um 18:01 Uhr

    toll

    Antworten
  18. retire
    retire kommentierte am 21.10.2015 um 17:24 Uhr

    gespeichert

    Antworten
  19. sunflower277
    sunflower277 kommentierte am 21.10.2015 um 13:11 Uhr

    Sehr fein!

    Antworten
  20. melos
    melos kommentierte am 11.09.2015 um 15:27 Uhr

    Gut

    Antworten
  21. zuckermaus0028
    zuckermaus0028 kommentierte am 22.07.2015 um 16:12 Uhr

    sehr fein

    Antworten
  22. eva-maria2511
    eva-maria2511 kommentierte am 30.06.2015 um 11:11 Uhr

    lecker

    Antworten
  23. rudi1
    rudi1 kommentierte am 27.06.2015 um 07:51 Uhr

    Köstlich

    Antworten
  24. ninica_2806
    ninica_2806 kommentierte am 16.06.2015 um 09:07 Uhr

    lecker

    Antworten
  25. eva-maria2511
    eva-maria2511 kommentierte am 03.06.2015 um 14:45 Uhr

    lecker

    Antworten
  26. OH65
    OH65 kommentierte am 28.04.2015 um 18:04 Uhr

    lecker Nudeln

    Antworten
  27. Kendra
    Kendra kommentierte am 25.04.2015 um 13:00 Uhr

    Echt köstlich.

    Antworten
  28. Golino
    Golino kommentierte am 24.04.2015 um 19:14 Uhr

    lecker

    Antworten
  29. monikalack
    monikalack kommentierte am 24.04.2015 um 17:26 Uhr

    super

    Antworten
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